當(dāng)前位置 :
蜂巖麻餅
推薦理由：
蜂巖麻餅口感極佳，營養(yǎng)豐富，運用較廣。是農(nóng)村事務(wù)場中夜霄的主要副食，是各種祭祀活動的主要供品，是請客送禮的主要禮品。
簡介
【主要原料】
一要選擇本地純糯米，本地芝麻、蘇麻和本地花生、核桃、蜂糖等。二要選擇上好的谷芽糖(麥芽糖亦可)、無雜質(zhì)的“炒米”和質(zhì)量好的白糖。
【品質(zhì)特征】
蜂巖麻餅口感極佳，運用較廣。
【制作工藝】
先將糯米(每次10-20斤)用溫水浸泡2-3小時。撈起，置入木甑內(nèi)蒸，蒸至完全熟透，倒在干凈的曬席內(nèi)攪散，再用適里菜油拌之。將團粒搓散，置太陽下曬干水氣。再放入制米機內(nèi)加工成扁形顆粒(舊時用石碾慢碾)，置太陽下曬干，即成“陰米”。1斤糯米只能加工0.8斤成品陰米。
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