當(dāng)前位置 :
寧富六喜圓
推薦理由：
寧富"六喜圓"象征吉祥、美滿(mǎn)，工藝精湛，歷史悠久，口味特別。油炸而不覺(jué)膩，是肉味而不覺(jué)葷，清淡平和，咸甜適度，油而不膩，淡而不薄，清鮮醇厚，口味獨(dú)特。既可以紅燒，又可以清煮，深受南來(lái)北往的客商歡迎。
簡(jiǎn)介
【歷史起源】
早在明朝中葉，阜寧通河達(dá)海，水陸交通便捷。萬(wàn)歷年間便成淮東重鎮(zhèn)。鹽業(yè)興旺，商貿(mào)興隆，有"出不盡的東南，賣(mài)不完的西北"之稱(chēng)。南來(lái)北往的客商匯聚阜寧經(jīng)商，阜寧地方廚師為適合不同地域人的口味，就制作了象征吉祥、美滿(mǎn)的美食"六喜圓"。
【食用場(chǎng)景】
因?yàn)槿鈭A含有圓滿(mǎn)吉祥的意思，地方上的老百姓逢年過(guò)節(jié)、生日添壽、金榜題名、朋友造訪(fǎng)、婚嫁喜慶、建屋造宅等時(shí)候都要吃肉圓。
【種類(lèi)】
近年來(lái)，阜寧的肉圓不斷推陳出新，由傳統(tǒng)的豬肉圓，發(fā)展到牛肉圓、魚(yú)肉圓、芹菜圓、藕圓和獅子頭等。
【主要食材】
豬腿精肉、雞蛋、姜、蔥、細(xì)鹽、淀粉
【加工工藝】
選用豬腿精肉剁碎，放入雞蛋調(diào)味，將姜蔥的細(xì)末和細(xì)鹽加入其中，再放入一定比例的淀粉作勾欠攪和，然后用湯匙做成大小適中的圓球狀，放入油鍋里煎炸。用旺火烤皮，文火逼熟。
【食用方法】
既可以紅燒，又可以清煮。
【口感味道】
寧富六喜圓油炸而不覺(jué)膩，是肉味而不覺(jué)葷，清淡平和，咸甜適度，油而不膩，淡而不薄，清鮮醇厚，口味獨(dú)特。
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