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【種植歷史】

射陽縣稻米種植歷史悠久。早在明朝中葉，射陽地區(qū)就有“人煙稀少，臨海著鹽，汪田種稻，一年一熟”的記載(《射陽縣志》)

【土壤環(huán)境】

1、射陽的水資源豐富。境內(nèi)水網(wǎng)縱橫，水系合理，排灌分開，功能完備，使農(nóng)作物旱澇保收。

2、射陽為黃淮沖積海相沉積平原，屬鹽漬型水稻土，十分肥沃。退海平原經(jīng)過海水浸泡，海洋中的礦物質(zhì)、微量元素應(yīng)有盡有，而且歷經(jīng)幾百年形成的海涂，草甸蘆葦茂密，植物種類豐富，有機(jī)質(zhì)、腐質(zhì)物累積量很大。土質(zhì)呈弱堿性，PH質(zhì)為7.5～8.5，土壤結(jié)構(gòu)好，中性壤土，蓄水透氣性能好。

3、射陽土壤有富鉀的特性，富鉀土壤特別適宜農(nóng)作物生產(chǎn)，稻谷的糖分容易形成，使食味口感特好。射陽土壤有夜潮現(xiàn)象，不管怎樣干旱，一夜過來，土壤顯得很潮濕，作物不易缺水。

4、射陽的氣候環(huán)境獨(dú)特，射陽呈半島狀凸出，是典型的海洋性濕潤(rùn)氣候，四季分明、雨熱同季，為江蘇獨(dú)有的“冷窩”，春夏回溫慢，使作物生長(zhǎng)期長(zhǎng)。射陽為江淮氣旋入海口，夏季冷暖空氣交匯頻繁，雷雨特別是夜雷雨多，利于稻谷分蘗拔節(jié)。處于海洋、內(nèi)陸氣候之間，季節(jié)溫差大，日夜溫差也大，刺激植物的生長(zhǎng)。

5、射陽無霜期長(zhǎng)達(dá)281天，積溫較高，大于等于10℃積溫4526℃～4685℃，每年9～10月的作物成熟期，其間蒸汽量大于南北縣份，光照充足，有利于植物干物質(zhì)的形成和積淀。射陽水稻種植有得天獨(dú)厚的條件。

【加工工藝】

稻谷經(jīng)過初清除雜→清理（磁選）→去石→礱谷→谷糙分離→厚度分離→碾米→白米精選→色選→拋光→白米分級(jí)→定量→檢驗(yàn)→包裝→入庫。

【品質(zhì)特征】
射陽大米米粒飽滿，晶瑩剔透，香純綿甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特。

【食用方法】

煮白米飯，可加入紅豆、綠豆、黑米或者糯米一起煮；豆?jié){米飯；熬粥。

【推薦菜譜】

大米發(fā)糕、核桃枸杞大米粥、花生百合大米粥、鮮貝大米粥、山藥蓮子大米粥。