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【歷史起源】

鳳岡縣古有“夜郎古地”之稱，追根溯源，鳳岡養(yǎng)生油茶是傳承了唐宋時代的煮茶遺風，風格獨具，鳳岡土家人至今仍有 “一日不喝油茶湯，干起事來心發(fā)慌”的傳統(tǒng)，油茶是鳳岡土家人世代傳承的飲食習俗。

【主要食材】

花生米、核桃仁、黃豆、芝麻、油渣、茶葉、菜籽油。

【特色】

酥香可口。

【制作工藝】

一、是將上述原料進行炒制或用油炸好后放入擂缽搗碎成沙?；蚍蹱?，將蕎皮、米花、黃餃等茶點用油炸脆備用。

二、是打茶糕，用菜籽油微火將茶葉炸黃，加入適量的水煮沸后，再放入備好的黃豆、花生、核桃仁等配料，用長柄木瓢在鐵鍋內慢慢摁壓，直至成為糊狀的茶糕。

三、是熬油茶，將菜籽油放入鍋內臘制，再放入制好后的茶糕，然后加水煮沸，放入適量的鹽、花椒粉、豬油渣，撒上炒熟的芝麻，香噴噴的油茶就做好了。