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【品質(zhì)特征】

徐州桂花酥糖具有"香"、"細(xì)"、"甜"、"松"等特點(diǎn)。所謂"香"，即打開紙包，桂花香、芝麻的清香撲鼻而來(lái)。所謂"細(xì)"，指酥糖的屑子經(jīng)八十孔篩子篩過(guò)，采用傳統(tǒng)工藝碾制，利口不沾，入口細(xì)而爽口。所謂"甜"，即以白糖為主，飴糖適量，甜而不厭。所謂"酥"，指麥芽糖骨子松脆，入口即溶，松而不散，上口松脆，回味油潤(rùn)。

【口感味道】

徐州桂花酥糖吃時(shí)酥糖霄香甜、桂花麻香濃郁、骨子松脆入口即溶。

【主要食材】

徐州桂花酥糖，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麥芽糖，白砂糖，南桂花等制作而成。

【制作工藝】

桂花酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制，麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成，經(jīng)過(guò)原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統(tǒng)工藝精制而成，產(chǎn)品呈長(zhǎng)條和麻將形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖霄中均勻分布著麥芽糖骨子。

【食用方法】

可直接食用，也可沸水沖飲。用沸水沖，比較粘稠，可以當(dāng)粥來(lái)喝。

【儲(chǔ)存方法】

密封置于干燥處存放。

【需求場(chǎng)合】

居家、旅游、休閑、饋贈(zèng)親朋。