寶坻大蔥
寶坻大蔥，為地理標(biāo)志證明商標(biāo);農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為天津市寶坻區(qū) ，在東亞國(guó)家以及各處華人地區(qū)中，蔥常作為一種很普遍的香料調(diào)味品或蔬菜食用，在東方烹調(diào)中占有重要的角色。寶坻大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)，有解毒調(diào)味，發(fā)汗抑菌和舒張血管的作用。為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。
簡(jiǎn)介
【生長(zhǎng)環(huán)境】
寶坻大蔥是寶坻人民在上世紀(jì)五、六十年代從外地引進(jìn)的新品種，經(jīng)過(guò)幾十年的種植和改良，也逐漸適應(yīng)了寶坻的土壤結(jié)構(gòu)和氣候特點(diǎn)，形成了自己獨(dú)特的品質(zhì)和性狀。
【品質(zhì)特征】
植株比較高大，蔥白細(xì)嫩、肥大、不分蘗，味道微甜、辛辣，鮮蔥含水量高的時(shí)候有一種甜味。
【口感味道】
味辣微甜
【食用方法】
炒菜、煮湯時(shí)作為調(diào)料食品。
【食用禁忌】
蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時(shí)，也忌食蔥。
【選購(gòu)技巧】
選擇新鮮青綠，無(wú)枯、焦、爛葉，蔥株粗狀勻稱、硬實(shí)，無(wú)折斷，扎成捆，蔥白長(zhǎng)，管狀葉短，干凈，無(wú)泥無(wú)水，根部不腐爛的。
【儲(chǔ)存方法】
跟其他蔥相比一個(gè)特有的優(yōu)點(diǎn)是耐儲(chǔ)性特別強(qiáng)，它的儲(chǔ)藏時(shí)間可以達(dá)到半年以上，從11月份出蔥可以儲(chǔ)存到第二年的5、6月份。
【推薦食譜】
大蔥豬肉餡餅、大蔥爆羊肉、大蔥炒臘肉、燒大蔥、大蔥炒雞蛋
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