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【歷史由來】

　　“包種茶”名稱的由來，相傳于距今150余年前，大陸福建省泉州府安溪縣茶農(nóng)仿武夷茶的制造法，將每一株或相同的茶葉分別制造，再將制好的茶葉，每四兩裝成一包，每包用福建所產(chǎn)的毛邊紙二張，內(nèi)外相襯包成長方形的四方包，包外再蓋上茶葉名稱及行號印章，稱之為"包種"或"包種茶"，后來輾轉(zhuǎn)傳到本省南港、文山等地。福建省所生產(chǎn)的包種茶以臺北縣文山地區(qū)所產(chǎn)制的品質(zhì)最優(yōu)，香氣最佳，所以習(xí)慣上稱之為"文山包種茶"。

　　包種茶在茶的認(rèn)識上，廣義的凡清茶、香片、凍頂茶、鐵觀音音、武夷茶，皆可包含，狹義上則單指半半發(fā)酵型茶，亦俗稱清茶，而包種茶以臺北縣文山區(qū)所產(chǎn)者為最，故譽為文山包種茶。

【生長環(huán)境】

　　產(chǎn)區(qū)地處群山環(huán)繞，四季分明，氣候終年濕潤涼爽，土地肥沃，適于茶樹生長?，F(xiàn)有茶園面積達(dá)1.895公頃，種植青心烏龍等優(yōu)良品種所制包種茶品質(zhì)極佳，年產(chǎn)量約為一百三十余萬公斤，聞名海內(nèi)外，被喻為茶中珍品，在世界茶葉市場中更是“只此一家，別無分號”。

【口感特征】

　　茶湯呈金黃色，香氣帶有清新的花香，入口清香飄逸，口鼻感受強烈，味道爽口活潑帶苦甘。

【加工工序】

　　文山包種茶的采制工藝：雨天不采，帶露不采，晴天要在上午十一時至下午三時間采摘。春秋兩季要求采二葉一心的茶菁，采時需用雙手彈力平斷茶葉，斷口成圓形，不可用力擠壓斷口，如擠壓出汁隨即發(fā)酵，茶梗變紅影響茶質(zhì)。每裝滿一簍就要立即送廠加工。

　　制作工藝分初精兩步。初制包括：日光萎凋、室內(nèi)萎凋、攪拌、殺青、揉捻、解塊、烘干等工序，以翻動做青為關(guān)鍵。每隔一至二小時翻動一次，一般須翻動四五遍，以達(dá)到發(fā)香的目的。精制以烘焙為主要工序，初制茶放進(jìn)烘焙機后，在七十度恒溫下不斷衄勸發(fā)香，使葉性較溫和。

【如何選購】

　　選購文山包種茶時，形狀以稍組長、條索緊結(jié)、葉尖自然彎曲、茶身呈油光墨綠色帶青蛙皮的灰白點色澤為上選品。凍頂烏龍茶形狀以條索卷曲為佛手狀(半球型)為佳。雖呈墨綠色但無青蛙皮般的灰白點且形狀松碎者次之。

【儲存方法】

　　陰涼干燥處儲存即可。

【需求場合】

　　自飲：辦公室、家里、招待客人;

　　送禮：送領(lǐng)導(dǎo)、朋友、家人、長輩等。