當(dāng)前位置 :
燒仙草
推薦理由：
燒仙草是臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)特色飲品，其中在國內(nèi)正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。
簡介
【歷史起源】
仙草據(jù)說以臺(tái)灣苗栗縣九華山的仙草干出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，冰冰爽爽的清涼令人心境平和，但這款食品孕婦切記要少吃。
說到燒仙草的起源，跟苗栗的客家人有關(guān)，苗栗大部分是客家人，幾百年前來自福建，廣東一帶，而燒仙草的做法也類似廣東的涼粉，在此之前臺(tái)灣沒用燒仙草這種東西，作為臺(tái)灣的著名小吃有點(diǎn)反客為主的意味，但臺(tái)灣人卻不以為意。
【主要食材】
仙草，糖，芋圓，珍珠，蜜棗，葡萄干
【制作方法】
1、升水煮沸，加適量的糖，再加適量的濃縮燒仙草汁;
2、將倒入的草汁再次煮沸，倒入適量的專用淀粉(粉需要純凈水稀釋)，攪拌均勻;
3、即速冷卻或隔水加熱。加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
4、具體的做法因人而異。如用原草煮的，用仙草粉做的，用仙草液調(diào)的。不同的原料，不同的配比，不同的效果，不同的口感。
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