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尚義土豆
推薦理由：
尚義土豆是河北省張家口市尚義縣的特產(chǎn)。尚義土豆俗稱“地蛋”、“山藥蛋”，肉質沙性強，含淀粉量級高，食用非?？煽?，特別是在種植過程中不添加任何化學肥料，是難得的綠色食品。
簡介
【特產(chǎn)文化】
“土豆”被沽源人稱之為“山藥”(壩上與壩下對土豆的稱謂有所不同：壩下或保定滄州一些地區(qū)將“紅薯”稱為“山藥”)?？谕夥N山藥已有百年之久，成為群眾必不可少的副食。還可以做淀粉、酒精。山藥與莜面合起來可做百十種面食，且都別具風味，好客的口外人常以“山藥魚”、“蘑菇羊肉湯”來招待貴客。
【品質特征】
由于口外壩上獨特的氣候和土壤條件，加之晝夜溫差很大，使這里種植的土豆肉質沙性強，含淀粉量級高，食用非常可口，特別是在種植過程中不添加任何化學肥料，是難得的綠色食品，被稱為口外的第二宗“寶”，并享譽京津廣大地區(qū)?？谕夥N山藥已有百年之久，成為群眾必不可少的副食。土豆與莜面合起來可做百十種面食，且都別具風味，也可將其單獨蒸、煮、燒、炒、燉。
【選購技巧】
選擇表皮光滑，淡黃帶灰，略有光澤。切面平滑，色澤淡黃。
【食用方法】
1、可以蒸、煮、煎、炸、烤、炒;
2、做成土豆泥、土豆餅、土豆沙拉。
【儲存方法】
1、長期存放可將土豆與蘋果放在一起，因為蘋果會釋放出乙烯，可抑制土豆長芽;
2、制作成土豆干，密封保存。
【菜譜推薦】
酸辣土豆絲、黑土豆紅燒雞塊(紅燒肉)、土豆泥披薩、胡蘿卜土豆牛骨湯、土豆咖喱牛腩。
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