當(dāng)前位置 :
王莊香椿
推薦理由：
香椿，又名椿樹(shù)，其生長(zhǎng)的嫩芽稱椿芽，是蔬菜中較名貴的佳品。地處侯寨鄉(xiāng)的王莊村，歷年就有種香椿的習(xí)慣，是鄭州近郊久負(fù)盛名的香椿產(chǎn)地。這里的香椿葉芽綠中透紅，嫩脆多汁，香氣濃郁，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。富含香椿素、蛋白質(zhì)、維生素Ｃ、Ｂ、鐵、鈣等礦物質(zhì)成分，有開(kāi)胃爽腸、保肝健脾、舒筋活血之功效，又是春末夏初的美味木本蔬菜。
簡(jiǎn)介
【生長(zhǎng)環(huán)境】
二七區(qū)屬暖溫帶大陸性氣候，溫暖氣團(tuán)交替頻繁，常年雨量偏少。春季寒暖無(wú)常，少雨多風(fēng)，適合香椿生長(zhǎng)。
【品質(zhì)特征】
香椿葉芽綠中透紅，嫩脆多汁，香氣濃郁，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
【口感味道】
香味濃郁，略帶苦澀味。
【食用方法】
炒蛋、涼拌。
【選購(gòu)技巧】
要選擇短的，梗粗的，芽葉新鮮的，有香味的。
【儲(chǔ)存方法】
置于陰涼處儲(chǔ)存，或者焯水冷卻后放入塑料袋，放入冰箱。
【推薦食譜】
香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚(yú)、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。
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