當前位置 :
富源酸菜
推薦理由：
富源酸菜是用云南省富源縣農(nóng)村常見的一種酸菜，由當?shù)刈援a(chǎn)的青菜，蘿卜等制成的色澤鮮艷味道鮮美的一類酸菜。
簡介
【口感】
粘稠滑膩，酸純無比。
【制作工藝】
富源酸菜與尋常意義的酸菜不同。地道的富源酸菜是先取上好的蘿卜和小油菜為原料，沒有小油菜才用青菜替之，就連蘿卜纓也不扔掉。先燒一鍋開水，加放少量淀粉和面粉，分別將洗凈切成細絲和小段的蘿卜、菜纓放進去炸一下，撈起裝入缸內(nèi)，然后蓋好蓋子置于火爐旁，一夜即酸，第二天便可食用。不但制作周期較普通的咸菜短了許多，而且用不著放任何佑料，純純的原汁原味。
【食用方法】
可涼拌、可熱炒、還可蒸包子、包餃子、墊米飯等等
【儲藏方法】
常溫儲存
【菜譜推薦】
酸菜牛肉、酸菜粉條、酸菜魚
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