當(dāng)前位置 :
霍邱菱角
推薦理由：
霍邱菱角是安徽省六安市霍邱縣的特產(chǎn)。霍邱特產(chǎn)之野生菱角米具有下火，祛濕，抗癌，補(bǔ)腎之功效?？梢詿★?，燉肉。味道好，有營(yíng)養(yǎng)。
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
可生食，性涼味甘，能清暑解熱，除煩止渴;熟食，性平味甘，可益中氣、健脾胃。
【食用方法】
沸水煮片刻后，去皮殼即可食用。也可以搭配其他食材煎炒燉。
【推薦食譜】
菱粉粥、蔥香菱角、水煮菱角、菱燒豆腐、菱角燜排骨
【食用禁忌】
1、盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦，并用開(kāi)水燙泡幾分鐘或在陽(yáng)光下曬過(guò)一天后才吃。如若接觸過(guò)水生植物或污水時(shí)要洗干凈手，防止囊蚴污染。鮮果生吃過(guò)多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
2、菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。
3、相克食物：蜂蜜、豬肉
【選購(gòu)技巧】
1、簡(jiǎn)單的方法是用指甲掐，外殼相對(duì)嫩的就是鮮菱。
2、鮮菱的硬殼有角，以鮮為貴，皮色為綠色或褐色，果殼易剝，肉脆嫩，白凈，味甜，清香多汁的為好。
3、老菱果實(shí)肥大，果殼堅(jiān)硬，擊之有聲，肉質(zhì)飽滿，熟食肉質(zhì)粉狀，味苦，有栗香，不宜鮮食，多用于熱食。
4、放到水盆里，浮在水上的是嫩的，沉在下面的是老的。
5、但要注意的是如有水臭味，則說(shuō)明已變質(zhì)，不能食用。
【儲(chǔ)存方法】
直接冷藏即可。
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