當(dāng)前位置 :
旌德青蔗
推薦理由：
“旌德青蔗”，系甘蔗的一個(gè)品種，馳名安徽省內(nèi)外。“旌德青蔗”莖粗大，長(zhǎng)1．5一2米，直徑5一6厘米，葉寬大，節(jié)間圓筒形，無(wú)芽溝、芽圓突出，產(chǎn)量高，含糖量一般在11％左右。
簡(jiǎn)介
【生長(zhǎng)環(huán)境】
旋德縣氣溫、水份、土壤和光照適宜甘蔗的生長(zhǎng)，這里栽培甘蔗已有一千多年歷史
【品質(zhì)特征】
質(zhì)脆、皮薄、水份多、纖維質(zhì)少，宜生食。
【如何挑選】
鑒別甘蔗時(shí)應(yīng)掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，瓤部呈乳白色，有清香味);聞就是鑒別甘蔗有無(wú)氣味。
【制作技巧】
竹蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質(zhì)較溫和滋補(bǔ)，喉痛熱盛者不宜;皮色青的青皮蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。
【保存方法】
尾部不要把葉子削干凈,讓其包住甘蔗身;豎起放置,根部放在水中(浸到2～3節(jié)位置);存放于陰涼處。
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