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【特產(chǎn)文化】

《南和文史概覽》載：武則天時(shí)期，宰相宋璟是南和人，宋璟把家鄉(xiāng)小米獻(xiàn)給武則天享用，女皇覺得出奇的好吃，就封為“金米”“貢米”，為紀(jì)念宋璟為金米事業(yè)做出的突出貢獻(xiàn)，南和人民把縣城最漂亮的一條大街命名為“宋璟大街”。南和縣城北有個(gè)村叫“三官殿”，明朝萬歷年間，南方三位去北京趕考的學(xué)子，途中遭劫，身負(fù)重傷，住在一位老大娘家，整日以小米為生，傷勢奇跡般痊愈，三人高舉榜首，為感謝南和金米救命之恩，回來在這個(gè)村種了三顆柏樹，修建了一座橋，橋拱上雕刻上谷穗。自此，這個(gè)小村由“大豬圈”更名為“三官殿”。至今還保留著“三柏一拱橋”。

【地域范圍】

南和金米主要產(chǎn)區(qū)為三思鄉(xiāng)、閻里鄉(xiāng)、東三召鄉(xiāng)、史召鄉(xiāng)、郝橋鎮(zhèn)。共計(jì)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)109個(gè)行政村。南和縣位于河北省太行山東麓沖積平原，屬于環(huán)京津、環(huán)渤海灣經(jīng)濟(jì)帶外圍縣份，境內(nèi)地勢平坦，海拔高度在42～46米之間，東徑114°36′23〞～114°52′25〞，北緯36°55′47〞～37°06′51〞。南和金米保護(hù)面積共計(jì)18000公頃，種植面積1334公頃，產(chǎn)量5000噸。

【品質(zhì)特征】

1、外在感官特征：南和金米籽粒飽滿，米粒圓型，色澤金黃，白粒率2～5%，小米千粒重2.5g左右。熬粥省火，口感好，一般開鍋后10-12分鐘就可香黏可口，清香宜人。

2、內(nèi)在品質(zhì)：南和金米富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)檢測，南和金米蛋白質(zhì)﹥8.8%，脂肪﹥1.9%，鈣﹥8.9mg/100g，鐵﹥1.4 mg/100g。

3、安全要求：南和金米達(dá)到《NY5305-2005無公害食品粟米》產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。