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當前位置 :

旌德香榧

推薦理由:

旌德香榧是安徽省宣城市旌德縣的特產(chǎn)。旌德處于黃山東麓,四季分明,雨量充沛,光照適中,是種植香榧的絕佳地段。

簡介

【產(chǎn)地環(huán)境】

旌德處于黃山東麓,四季分明,雨量充沛,光照適中,是種植香榧的絕佳地段。

【產(chǎn)品特征】

香榧果炒熟后松脆可口,有特殊香味。

【食用方法】

香榧摘下來后不像桃杏李梅那樣當即可吃,需要堆放七天讓它發(fā)酵,讓營養(yǎng)轉(zhuǎn)化,然后剝?nèi)ネ饷媲嗑G色的外果皮,洗凈后再堆放15天左右(第二次成熟——營養(yǎng)轉(zhuǎn)化),只有經(jīng)過這一處理過程的香榧香氣才充足,才可曬干儲藏或分批炒制。

香榧炒制好壞也很有一番技巧,炒制用手工,用木柴,待炒制到外殼微微發(fā)黃時將香榧浸入一定濃度的淡鹽水中,讓鹽水趁熱鉆進榧肉中,然后瀝干再炒。