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【口感特征】

　　個(gè)兒不大，但柔軟細(xì)膩，晶瑩剔透

【食用方法】

　　可鮮食外，也可將柿子整個(gè)曬干之后可以制成柿餅，易于保存，口感甜膩。另外，柿子也可以作為食材，制作餅干和果脯等。

【選購技巧】

　　1、選購柿子時(shí)，觀察其外形，選擇外形較大的柿子進(jìn)行購買。

　　2、購買帶有青色的硬柿子時(shí)，用手指按一按柿子的表面，若感覺較硬朗則為很好的柿子。

　　3、觀察柿子的顏色是否鮮艷，選擇鮮艷、無斑點(diǎn)、無傷疤、裂痕的柿子。

　　4、選擇軟柿子的時(shí)候，用手輕輕觸摸柿子表面，若柿子表面軟硬度均勻分布，沒有出現(xiàn)局部較硬的情況則為較好的柿子。

　　5、選擇柿子時(shí)，應(yīng)選則體型規(guī)則、有點(diǎn)方正的柿子，不要選擇表面畸形，局部明顯凹凸的柿子。

【食用禁忌】

　　1.空腹不能吃柿子。因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。盡量在飯后1小時(shí)左右食用，以避免胃柿石形成。

　　2.盡量不要吃柿子皮。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。