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【產(chǎn)品特征】

峽江蒿菜的色澤金黃，質(zhì)地鮮嫩，纖維細小，韌度適中，不塞牙齒，美味可口。

【如何選購】

1、選品種  

蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。  

2、看顏色  

茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。  

3、看莖部  

茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。 

【制作方法】

1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應(yīng)以旺火快炒。

2、汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。

3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

【儲存方法】

茼蒿買來后，用大量的水快速清洗一下并去除潰爛部分，弄干水氣后裝入塑料袋，然后豎直（像在田里生長時那樣）存放在冰箱中。

如果想長期保存，可按1頓用量用薄膜包起來，放入密閉容器并冷凍保存以防變干。