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【產(chǎn)品特征】

遂川金桔的色澤金黃、果大皮薄味甜。

【食用方法】

1、金橘果除生食外，若與生姜、陳醋、醬油等做成佐料，蘸白切雞吃，清涼爽口，風(fēng)味別具。

2、金橘果的用途廣泛，可加工制成金錢餅和金橘罐頭。

3、制成的金錢桔又叫金錢花，既保持了金橘的本來風(fēng)味，又是一種良好的營(yíng)養(yǎng)品和藥用品。

【選購技巧】

1、選擇皮薄的金桔，透過桔皮能聞見清香味道，而且用手輕捏表皮會(huì)冒少許油出來，這樣的金桔較好。

2、金桔的表面顏色應(yīng)該為金黃色或橘色較好，并且桔皮表面光澤亮麗，表皮鮮艷。

3、查看金桔底部時(shí)，應(yīng)該是灰色的小圓圈形狀；查看金桔側(cè)面時(shí)，有長(zhǎng)柄的那一端是凹進(jìn)去的。
4、若金桔的表皮過于泛青，則不夠成熟；若過于蒼黃，則太過成熟，也不易選購。
5、若金桔底部不是小圓圈而是小圓點(diǎn)的，并且長(zhǎng)柄一端是突出的，這種金桔一般都是比較酸的。

【保存方法】

方法一：

用保鮮袋裝起來，不要接觸空氣就可以放的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。但桔子一定不能放冰箱里保鮮，這樣會(huì)加快桔子的腐爛。先把松樹葉（松針）鋪在紙箱底部，然后再放橘子，放好后再在上面蓋上松針，依次類推。這樣保鮮半年都沒有問題的，水分十足。

方法二：

金 桔質(zhì)軟，所以在保存金桔的時(shí)候要注意輕拿輕放，不要重放，不然可能會(huì)損壞金桔。而要延長(zhǎng)金桔的保存期的話，要去掉金桔的桔梗，然后將金桔放置于干凈，干 燥，通風(fēng)，陰涼，避免陽光直射的地方，保存金桔的地方要沒有水分，保持干燥，否則金桔可能會(huì)因受潮而變質(zhì)，還要防止蟲蛀蟲咬，否則金桔也會(huì)變質(zhì)，影響營(yíng)養(yǎng) 和口感。