當(dāng)前位置 :
德州大驢肉
推薦理由：
德州大驢是華北地區(qū)著名的優(yōu)畜良種之一。具有體軀高大、體質(zhì)堅實、耐粗飼、易役使、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)良性狀。其肉味鮮美，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏邸?/p>
簡介
【品質(zhì)特征】
德州大驢具有體軀高大、體質(zhì)堅實、耐粗飼、易役使、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)良性狀。其肉味鮮美，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏邸?/p>
【食用方法】
用驢肉做菜時，可用少量蘇打水調(diào)和，這樣可以有效去除驢肉的腥味。此外，制作驢肉時，可配些蒜汁，姜末，既能殺菌，有可除味。
【食用禁忌】
驢肉不能和金針菇、豬肉、章魚、黃花菜、狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃，因為很容易會因和驢肉產(chǎn)生不同的化學(xué)反應(yīng)而有毒素生成，嚴(yán)重影響到身體的健康安全。
【選購技巧】
肌肉部分呈暗褐色無光澤為次鮮驢肉。
【儲存方法】
置于冰箱冷凍。
【推薦菜譜】
芹菜驢肉餡水餃、五香醬驢肉、栗子燉驢肉、驢肉灌湯包、豉椒炒驢肉
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