當(dāng)前位置 :
東昌魯西黃牛肉
推薦理由：
魯西黃牛，產(chǎn)于魯西平原，聊城飼養(yǎng)較多，清末民國(guó)時(shí)期，境內(nèi)即有飼養(yǎng)，主要分布在東阿、陽(yáng)谷、冠縣、莘縣等縣，是我國(guó)有名的役肉兼用牛種之一，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。其肉用性能良好，肌肉脂肪分布均勻，肉色鮮艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量為20.7%，大理石花紋明顯。
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
東昌魯西黃牛肉是我國(guó)有名的役肉兼用牛種之一，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。其肉用性能良好，肌肉脂肪分布均勻，肉色鮮艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量為20.7%，大理石花紋明顯。
【食用方法】
洗凈之后，煮熟蘸醬食用，或是加入喜歡的食材爆炒、紅燒、清燉都可以。
【選購(gòu)技巧】
1、看，顏色是鮮紅色，表面比較干燥，沒(méi)有汁液流出;
2、按，按下去之后有很好的彈性，能恢復(fù);
3、割，在割開(kāi)它的切口時(shí)候，沒(méi)有汁液和血水流出。
【儲(chǔ)存方法】
1、包好，放入冰箱冷藏室;
2、芥末面和鮮牛肉放在一個(gè)容器里，然后密封;
3、將花椒放入一盆鹽水里煮沸，待冷卻完全后放入新鮮牛肉;
4、放入冷凍室;
5、晾干、或做成牛肉干再放入冰箱冷凍室。
【推薦食譜】
蘿卜燉牛腩、咖喱牛肉、罐燜牛肉
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