當(dāng)前位置 :
龍鳳臺(tái)鴨蛋
推薦理由：
富家鎮(zhèn)的龍鳳臺(tái)，西臨柳河，常年積水，歷史上盛產(chǎn)魚、鴨，尤以鴨蛋最出名。清代，這里的鴨蛋大量進(jìn)京獻(xiàn)給皇帝食用，以后皇帝封此為“龍鳳臺(tái)”。
簡介
【品質(zhì)特征】
鴨蛋綠皮、個(gè)大蛋黃呈赤紅色，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，馳名省內(nèi)外。
【選購技巧】
1、看顏色。淡藍(lán)色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產(chǎn)的;外殼白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產(chǎn)的。鴨要吃“老”，蛋要買“新”，青皮鴨蛋是消費(fèi)者首選。
2、聽聲音。內(nèi)行人俗稱“鐵聲”的鴨蛋，沒有毛孔，表皮特別光滑，手指輕輕一彈或?qū)蓚€(gè)鴨蛋輕輕碰磕，即發(fā)出輕微、尖銳的聲響，這種蛋為數(shù)甚微，食用倒沒問題，如果做松花蛋或腌制咸蛋的話那可不行，緣由是，無毛孔的鴨蛋，腌了一個(gè)月照舊是鮮蛋。
【食用方法】
1、煮白水蛋、煎、炒、蒸、煮都好吃;
2、鴨蛋宜用鹽腌透食之，有清涼，明目，平肝的功效。
【保存方法】
1個(gè)月內(nèi)，夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內(nèi)保存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖;冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會(huì)壞。但是要注意鴨蛋用水洗過后要盡快食用，水洗后的蛋容易變壞。
【需求場合】
饋贈(zèng)親友，孝敬長輩。
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