雪里紅燉豆腐的由來：過去，農(nóng)民將雪里紅腌制后當作咸菜食用，后來農(nóng)民將雪里紅洗凈去除鹽份，加入豆腐（凍豆腐）燉后，感到味道別具一格，更加鮮美，流傳至今。

營養(yǎng)成分及作用：雪里紅含有多種氨基酸和維生素，具有開胃、健脾、助消化等作用。豆腐含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、大豆卵磷脂和植物雌激素，可預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病、美容、減肥之功效。

做法

主料：腌雪里蕻(100克) 豆腐(200克)調(diào)料：豬油（煉制）(30克) 味精(1克) 鹽(3克) 大蔥(5克) 姜(3克)

制作方法：1.將腌雪里蕻洗凈切成末；豆腐切成1.5厘米見方的塊，放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出涼水浸涼，控凈水分待用。2.將炒鍋置于火上，放入豬油，熱后下入蔥，姜末熗鍋，隨后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水沒過豆腐，加入精鹽，在旺火上燒開后，用微火燉5分鐘，待豆腐入味，湯汁不多時，加入味精即成。