臨縣的油餅樣子猶如鋤地用的鐵鋤片，呈半圓形。吃起來“里酥外脆，黃呈兩面，汕而不膩，形似鋤片”。 鋤片餅是臨縣城關(guān)街頭賣的一種傳統(tǒng)燒餅，也叫油鋤片。很久以來，一直受到人們的歡迎。因其形狀酷似農(nóng)夫的鋤片，故名鋤片餅。

歷史文化

歷史可上溯到明末李自成起義，途徑柳林時(shí)偶然間得之，頗具傳奇色彩。

碗脫是柳林特產(chǎn)，離石、中陽(yáng)等地都有，但不如柳林正宗。柳林碗托還有一段故事。公元280年，西晉建立后，戰(zhàn)亂頻繁，給人民帶來了深重的災(zāi)難。

西晉初年；匈奴人內(nèi)遷，但遭到統(tǒng)治者的殘酷剝削和壓迫，西晉統(tǒng)治者不但要他們納稅而且強(qiáng)迫他們當(dāng)兵，甚至掠奪為奴婢，不少人陷于破產(chǎn)的境地，淪為流民，迫使各族人民奮起抗?fàn)?、眼看西晉統(tǒng)治階級(jí)欲墜，匈奴貴族劉淵，利用各族人民對(duì)西晉的怨恨，打起了反晉旗號(hào)，順應(yīng)民心，從離石派大將石勒統(tǒng)領(lǐng)三軍發(fā)兵進(jìn)攻西晉都城洛陽(yáng)，營(yíng)地扎在柳林三郎堡。

由于石勒當(dāng)過農(nóng)民，曾被西晉官僚司馬騰作為奴隸出賣，參加過農(nóng)民起義，因此對(duì)下層人民十分了解同情。石勒來柳林后，治軍嚴(yán)謹(jǐn)士兵秋毫無(wú)犯，深受當(dāng)?shù)厝罕姷臍g迎。由于當(dāng)時(shí)戰(zhàn)亂頻繁加之自然災(zāi)害嚴(yán)重，當(dāng)?shù)厝罕娍嗖豢把?，石勒的軍糧也眼看著成了大問題。石勒派出軍士四出購(gòu)買軍糧，但購(gòu)得數(shù)量甚小，也只不過是些蕎麥。以前軍士吃飯干稀配合。因軍糧緊缺，就把干飯改稀飯，把蕎麥磨碎后，熬粥喝。一次幾個(gè)軍士外出，誤了飯時(shí)，回來后，蕎面粥已凝結(jié)成塊，用手壓壓，干硬干硬的，幾個(gè)士兵就把碗內(nèi)的涼蕎面塊用手扒了下來，抓而食之，吃起來堅(jiān)韌韌的。于是，有個(gè)士兵提議切塊吃，他們就把蕎面塊切成條，隨便灑了些成鹽，大吃起來。感覺不錯(cuò)，他們就把蕎面切成長(zhǎng)條，撒了一些調(diào)料，并調(diào)以棗醋、蒜泥，給石勒端去，石勒吃后，大加贊賞，并讓廚房試做，次日廚房做好，讓軍上飽餐一頓。軍士吃后精神大振。當(dāng)?shù)匕傩章動(dòng)嵑?，去軍營(yíng)觀看。軍士就讓百姓嘗新。百姓嘗后，甚感新奇，就模仿著去做，從此就傳開了。

劉淵死后，其子劉聰實(shí)行胡漢分治，制造民族對(duì)立，實(shí)行野蠻軍事統(tǒng)治。劉聰死后，外戚靳準(zhǔn)發(fā)動(dòng)政變，建立前趙。當(dāng)劉耀建立前趙政權(quán)時(shí)，原為劉聰大將的揭族首領(lǐng)石勒于公元319年自立為帝，建立后趙政權(quán)，石勒重用漢族人做官，注意發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，勸課農(nóng)桑，安撫流民，獎(jiǎng)勵(lì)生育，設(shè)立學(xué)校深受人們的擁戴當(dāng)?shù)厝藶榱思o(jì)念石勒，修建三郎廟，以示紀(jì)念，此地因石勒曾屯兵，故又稱為三郎堡，因此，今天柳林縣城還有三郎堡這個(gè)地名。

做法

碗團(tuán)制作前先要凈化麥粒，將干蕎麥碾脫落雜質(zhì)，將兩次脫皮后的麥粒共入磨機(jī)，篩面即可。面粉內(nèi)和入適量的食鹽、姜粉，用涼水和為硬面團(tuán)，然后，稍加冷水，揉為均勻的面條硬度，不斷用力揉搓，使其盤“性”。待面團(tuán)光亮利手，“性”盤好后，以些許冷水不斷搓揉，使其稀釋，變成稠糊漿，再用手朝同一方面不時(shí)加水連續(xù)攪動(dòng)，稀釋到面糊能掛住杓碗為宜。

面糊調(diào)好后，入碗上鍋。蒸約二十分鐘即熟。碗團(tuán)多為冷食，切條，就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋為主要調(diào)料，尚配以姜末、香油。

相關(guān)店鋪

惠源碗脫店

人均：不詳

地址：呂梁柳林縣南門路與青龍大街交叉口西北200米

蕎老爺碗脫

人均：不詳

地址：呂梁柳林縣田家溝南路60號(hào)附近