在中國大多數(shù)地區(qū)，“面皮”一般指使用面粉制作的一種小吃，且多為涼拌食用，是“涼皮”的一種，如寶雞搟面皮、天水面皮等流派。在一些地區(qū)，如陜西漢中地區(qū)，“面皮”一詞一般指使用米漿蒸熟制成的一種小吃，可趁熱食用或涼拌，即漢中面皮。面皮具有筋斗、柔軟、酸辣可口、四季皆宜之特點，是中國西部較有地方特色風(fēng)味的食品之一，選料精良，工藝嚴謹，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。

陽泉面皮還屬礦區(qū)蘋果園的面皮最好吃。迄今，已有二十多年歷史。吃過的朋友都知道，這里的面皮辣椒夠味，面皮筋道。

相關(guān)店鋪

口福大米面皮

人均：7元

地址：陽泉城區(qū)朝陽街12號(牡丹園斜對面,朝陽市場右邊)

祥記搟面皮

人均：8元

地址：陽泉郊區(qū)四礦口俱樂部中國聯(lián)通斜對面