簡介

稻城沿途牧區(qū)康東農(nóng)區(qū)，尤其高山農(nóng)區(qū)常食“火燒子”玉麥饃饃，將生玉米面餅埋于炭火灰之中，慢慢燒烤熟，熟后口吹手拍凈其餅面上的炭灰，然后就酸菜湯而食。
還有蒸玉米發(fā)糕，釀玉米醪糟的風(fēng)味性吃法。面湯主要有以玉米面攪成糊狀煮熟的“攪團”和以玉米面捏成塊狀煮入酸菜湯中的“湯巴子”兩種食法。

康南農(nóng)區(qū)亦常將玉米炒熟，磨成面粉，像吃青稞糌粑樣吃，稱為玉米糌粑。

小貼士：

吃粗糧有益于健康，但應(yīng)按人體所需的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)適量搭配食用。

玉米面和細(xì)糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可制作玉米面餃子、包子，餡餅等，除此之外還可以做富硒食品中的100微克。

甜玉米：有普通、超甜和加強三個品種，其蛋白質(zhì)、賴氨酸、維生素含量也較高。其果穗可煮食或做罐頭，小穗可做玉米筍食品。

糯玉米：所含淀粉易于消化吸收，將其磨成粉可制作多種黏食，用其釀造的黃酒味道十分獨特。