儋州千年古鹽田位于洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新英灣南面的鹽田村，距今1200年，是我國最早的日曬制鹽點之一，也是我國至今保留最完好的原始日曬制鹽方式的古鹽場。鹽田村是個非常平靜悠閑的海邊村莊，入村后，一眼就可看到海邊散落的大小不一的石槽，它們像像一方方硯臺錯落分布在一壟壟的鹽田周圍，頗為壯觀，有些上面還雕鑿著古樸的文字。石槽間散落著許多不知名的植物，以仙人掌居多，而鹽田不遠(yuǎn)處就是名的洋浦港，來往停泊著各國貨輪。 儋州千年古鹽田總面積750畝，有硯式石槽7300多個，年產(chǎn)量500噸。因其保留了最古老的曬鹽工藝，已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這里的鹽工們根據(jù)海南島高溫烈日的特點，改變過去“煮海為鹽”的方法，用經(jīng)過太陽曬干的海灘泥沙澆上海水過濾，制成含高鹽分的鹵水，再將鹵水倒在石槽內(nèi)，經(jīng)暴曬制作成鹽巴。現(xiàn)在鹽田村仍有30多戶鹽工，每天都在這片鹽田上沿襲著古老方式勞作。 鹽田村里的人都姓譚，鹽田不傳外姓人，據(jù)說說這是祖宗立下的規(guī)矩。外姓人可以租，但不能買。并且產(chǎn)的鹽只能在本地銷售，因為沒加碘，外地鹽務(wù)局不批準(zhǔn)上市場銷售。此地所產(chǎn)的鹽巴白如雪，細(xì)如棉，純凈天然，不帶雜質(zhì)，用舌頭舔舔，咸味純正適中。