農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害的一種，即作物在生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)，因溫度降到生育所能忍受的低限以下而受害。某些作物受害后形態(tài)上無(wú)明顯癥狀，不易發(fā)現(xiàn)，俗稱“啞巴災(zāi)”。冷害發(fā)生時(shí)的日平均溫度都在0℃以上,有時(shí)甚至可達(dá)20℃左右，因作物及其所處的發(fā)育期而異。同一種冷害在不同地區(qū)有不同的稱謂。如水稻抽穗開花期的冷害發(fā)生在中國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)的稱秋季低溫害，俗稱“翹穗頭”；發(fā)生在廣東、廣西地區(qū)時(shí)因值寒露節(jié)氣，故稱寒露風(fēng)。
在世界上分布很廣，緯度和海拔越高，越易發(fā)生。日本北部有較高的發(fā)生機(jī)率，70年代有嚴(yán)重冷害的共達(dá)6年，1980年的冷害使288.6萬(wàn)公頃的農(nóng)田面積受害。此外，在澳大利亞、朝鮮、美國(guó)、加拿大、尼泊爾、印度和秘魯?shù)葒?guó)，冷害也常有發(fā)生。中國(guó)的冷害以東北地區(qū)較為嚴(yán)重，長(zhǎng)江流域主要發(fā)生在春秋季，云貴高原主要發(fā)生在8、9月份。
按發(fā)生時(shí)的天氣特點(diǎn),可分3種類型：①濕冷型。低溫伴隨陰雨,日照少,相對(duì)濕度大而氣溫日較差小。②干冷型。冷空氣入侵后，天氣晴朗，相對(duì)濕度小而氣溫日較差大。③霜冷型。前期低溫與來(lái)得特早的秋霜凍相結(jié)合所致。按對(duì)作物為害的特點(diǎn)，則可分為：①延遲型。較長(zhǎng)時(shí)期的低溫削弱植株生理活性，引起作物生育期顯著延遲,在生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)不能正常成熟，導(dǎo)致減產(chǎn)。②障礙型。作物在生殖生長(zhǎng)階段，主要是孕穗期和抽穗開花期遇短時(shí)間低溫,生殖器官的生理機(jī)能被破壞，造成空殼減產(chǎn)。③混合型。由上述兩類冷害相結(jié)合而成，比單一型為害更嚴(yán)重。
冷害對(duì)作物生理的影響主要表現(xiàn)在： ①削弱光合作用。如各種作物均以24℃時(shí)的光合作用強(qiáng)度為100％，則在12℃條件下大豆的光合作用強(qiáng)度為85％,水稻為81％，高粱為74％，玉米為62％。低溫使光合作用強(qiáng)度降低15～38％。②減少養(yǎng)分吸收。低溫減少根系對(duì)養(yǎng)分的吸收能力，以24℃條件下對(duì)養(yǎng)分的吸收為100％，在12℃條件下水稻對(duì)銨態(tài)氮的吸收為50％，磷為44％，鉀為42％；大豆對(duì)銨態(tài)氮的吸收為87％，磷為55％，鉀為70％，均顯著減少。③影響?zhàn)B分的運(yùn)轉(zhuǎn)。低溫能妨礙光合產(chǎn)物和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)向生長(zhǎng)器官輸送，使作物正在生長(zhǎng)的器官因養(yǎng)分不足而瘦小、退化或死亡。在幼穗伸長(zhǎng)期，低溫使莖稈向穗部的養(yǎng)分輸送受阻，花藥組織不能向花粉正常輸送碳水化合物，從而妨礙花粉的充實(shí)和花藥的正常開裂、散粉。在灌漿過(guò)程中，低溫不僅因減弱光合作用而使碳水化合物的合成減少，而且阻礙光合產(chǎn)物向穗部的輸導(dǎo)。

冷害的識(shí)別
1.1葉斑
葉片上出現(xiàn)大小不一的枯死斑。病斑往往從葉尖或遠(yuǎn)離葉脈的部分開始，顏色發(fā)淺，或僅葉肉部分變白。露地蔬菜出現(xiàn)這類癥狀，有些是遇到寒流，由低溫殺傷了細(xì)胞而引起；但是更多的這種癥狀，并不一定與0℃以下的空氣入侵有關(guān)，而是由于環(huán)境中的溫度溫度驟然變化引起的；例如當(dāng)溫室溫度很高時(shí)突然放風(fēng)，會(huì)導(dǎo)致葉片或部分葉肉受害，不少菜農(nóng)稱其為“閃著了”。此外，保護(hù)地持續(xù)低溫引起的冷害有時(shí)會(huì)出現(xiàn)葉枯，表現(xiàn)為葉片邊緣枯死，這種癥狀的出現(xiàn)往往是受害的晚期，遭受冷害的組織未能恢復(fù)所致。

1.2黃化
植株生長(zhǎng)緩慢，葉片的顏色普遍變淺、變黃。這種冷害往往是由于植株遭受持續(xù)低溫、寡照，光合作用變?nèi)?，整體缺乏營(yíng)養(yǎng)所致。因其癥狀與缺氮有些相似，常被誤認(rèn)為缺肥。

1.3萎蔫
驟然低溫及緩慢低溫均可以引起萎蔫。驟然低溫引起的萎蔫多是發(fā)生在棚溫較高時(shí)突然澆了冷水后，這是由于高溫時(shí)植株蒸騰量較大，澆入冷水使植株的根系活力下降，根部水分吸收受阻造成的。受害嚴(yán)重的植株會(huì)因水分嚴(yán)重失衡而死亡。緩慢低溫所引起的萎蔫往往發(fā)生在連續(xù)陰天的時(shí)候，這時(shí)氣溫并不一定降到0℃以下，但是由于長(zhǎng)時(shí)間的低溫、寡照，根系吸收功能受阻。這種冷害往往使植株先變黃，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)了植株自上而下逐漸發(fā)生萎蔫。

1.4花打頂
這種癥狀在黃瓜等瓜類蔬菜上最為常見(jiàn)，即植株的生長(zhǎng)點(diǎn)聚集大量雌花或小瓜，植株停止生長(zhǎng)?；ù蝽?shù)某霈F(xiàn)是由于低溫促使了花芽過(guò)度分化，雌花數(shù)量增加，而植株缺乏足夠的養(yǎng)分供其生長(zhǎng)，蔓不能伸長(zhǎng)，造成雌花聚集在植株的頂端。

1.5畸形花、果
這種癥狀在番茄上最易出現(xiàn)，開始表現(xiàn)為花的萼片數(shù)增多，正常的植株萼片數(shù)多為6個(gè)，而畸形花萼片多為7－10個(gè)，結(jié)出的果實(shí)與正常果不同，除了果實(shí)顏色變淺、變小以外，果實(shí)開裂或成為多頭果，似聚集在一起的小果。
有人會(huì)問(wèn)畸形果出現(xiàn)時(shí)，往往看不到與低溫的直接聯(lián)系。這種情況確實(shí)是存在的。研究表明，畸形在花芽分化期就開始形成了。例如番茄的第1穗果花芽分化是從番茄苗處于兩片真葉以后開始，如果此時(shí)遇到長(zhǎng)時(shí)間100℃以下的溫度，形成的子房就會(huì)分裂成多個(gè)，以后長(zhǎng)出的果實(shí)就成了多頭的。這種冷害發(fā)生在苗期，表現(xiàn)在果實(shí)的生長(zhǎng)期。往往看不到與低溫的直接關(guān)系。
有時(shí)生長(zhǎng)素使用不當(dāng)，也會(huì)形成畸形果，不過(guò)形成的畸形果僅在臍部出現(xiàn)一個(gè)突起，俗稱“奶頭狀果”。因此將畸形果都列為生長(zhǎng)素使用不當(dāng)是不準(zhǔn)確的。

1.6早花或早抽薹
這類癥狀多發(fā)生在十字花科蔬菜上，遇到低溫時(shí)這類蔬菜過(guò)早地結(jié)束營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，而開始轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)階段，因過(guò)早地現(xiàn)蕾開花而得不到合格的產(chǎn)品。例如青花菜和花椰菜，如果遇到遇到連續(xù)低溫，植株在葉片較少時(shí)就長(zhǎng)出花蕾，由于葉片的營(yíng)養(yǎng)面積過(guò)小，所以花球長(zhǎng)不大，失去了商品價(jià)值。又如甘藍(lán)，正常的植株會(huì)在采收期形成合格的葉球，而遇到冷害的植株，葉球未形成時(shí)就開始形成花莖，抽薹開花，失去商品價(jià)值。
不同的品種對(duì)低溫的敏感性是不同的。一般冬性強(qiáng)的品種對(duì)低溫不太敏感，可以在較低的溫度下正常生長(zhǎng)。人們一般是根據(jù)品種的這一特點(diǎn)來(lái)安排適宜的播期。但是，由于不同年份的氣候差異較大，在遇到倒春寒時(shí)，往往容易發(fā)生早花和早抽薹，給菜農(nóng)帶來(lái)?yè)p失。有的菜農(nóng)把早花或早抽薹都?xì)w結(jié)為種子質(zhì)量問(wèn)題，是不合適的，應(yīng)當(dāng)對(duì)其作出科學(xué)的分析。

1.7落花、落果
這種情況的出現(xiàn)往往是由于持續(xù)低溫引起了整個(gè)植株?duì)I養(yǎng)缺乏，使已授粉的花或已膨大的果不能再發(fā)育，產(chǎn)生離層進(jìn)而脫落。

對(duì)疏菜冷害的預(yù)防措施為：
1.改進(jìn)設(shè)施的保暖狀況，提高棚室的溫度
這項(xiàng)工作應(yīng)從建溫室時(shí)就做好。根據(jù)各地區(qū)的緯度選擇適合的溫室高度及棚膜與地面的角度，盡可能優(yōu)化日光溫室的光熱效應(yīng)。溫室的覆蓋物要確保有效，不可湊合。必要時(shí)向陽(yáng)面的底角夜間增蓋一層草簾或安裝熱風(fēng)爐以提高棚室內(nèi)夜間的溫度。此外還要經(jīng)常清掃溫室棚膜表面，增加透光率。

2.掌握品種對(duì)溫度的敏感性，對(duì)冬性不熟悉的品種最好通過(guò)試驗(yàn)后再大面積種植
根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，選擇合適的播期和定植期，在遇到特殊的天氣時(shí)，盡可能采取防寒措施，保護(hù)蔬菜不遭冷害。

3.育苗時(shí)采用變溫管理，加強(qiáng)抗寒能力的鍛煉
在果菜類的苗期應(yīng)根據(jù)幼苗的發(fā)育要求實(shí)行變溫管理，培育壯苗。一般在播種后要提高溫度，出苗后要將溫度降下來(lái)，避免徒長(zhǎng)；在分苗后再次升溫，促進(jìn)新根的生長(zhǎng)；定植前再降溫?zé)捗?，以提高植株的抗寒性。在培育番茄苗時(shí)，當(dāng)植株處于花芽分化時(shí)(一般為兩片真葉后)，適當(dāng)提高夜間的溫度，使夜溫盡可能保持在15℃左右，預(yù)防畸形果的發(fā)生。

4.做好蔬菜生長(zhǎng)期的溫度、水分及養(yǎng)分管理
要控制好棚室的溫度，晴天時(shí)要避免棚室溫度過(guò)高，特別是當(dāng)棚室溫度過(guò)高時(shí)，放風(fēng)要緩，避免室溫驟然大起大落。在陰天時(shí)要適當(dāng)縮短揭草簾子的時(shí)間，減少出入溫室的次數(shù)，盡可能保持棚溫。要避免在棚溫很高的時(shí)用冷水漫灌處于旺盛生長(zhǎng)時(shí)期的植株。連續(xù)陰天引起植株黃化時(shí)，可采用噴施0.5%～1.0%蔗糖＋0.1%～0.3%磷酸二氫鉀混和液補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。連續(xù)陰天引起植株打蔫時(shí)，一般不可澆水，如果天氣開始好轉(zhuǎn)，土壤干旱，必須澆水時(shí)，用水壺點(diǎn)溫水，千萬(wàn)不能用冷水漫灌。久陰驟晴時(shí)要避免植株在陽(yáng)光下暴曬，可采用回苫(或間隔放苫，用保溫被的也可回半苫)的辦法避開突然的高溫。當(dāng)黃瓜出現(xiàn)了花打頂時(shí)，可以適當(dāng)疏掉一些幼瓜，以利枝蔓伸長(zhǎng)。另外，噴施高效葉面肥，加強(qiáng)蔬菜長(zhǎng)勢(shì)，也有利于增加作物的抗寒能力。

5.低溫出現(xiàn)前放煙或澆夜水這項(xiàng)工作適用于露地栽培的蔬菜。當(dāng)天氣預(yù)報(bào)將出現(xiàn)低溫天氣時(shí)，及時(shí)進(jìn)行放煙，可利用其在逆溫層下的漂移、覆蓋，防止地面溫度的大量輻射，以增高地溫。還可以用澆夜水的方法，提高蔬菜田小氣候的溫度，這項(xiàng)措施一般在后半夜進(jìn)行，澆時(shí)要控制水量，以免影響地溫。

東北夏季低溫冷害是一種大范圍的災(zāi)害性天氣，對(duì)此進(jìn)行防御確有一定困難，但為減少低溫對(duì)農(nóng)作物的影響，一般可采取以下措施：①培育或引進(jìn)耐寒、早熟、高產(chǎn)良種。東北地處中國(guó)最北部，熱量資源較少，而且低溫冷害年景的變化很大。過(guò)去對(duì)水稻、玉米等主要糧食作物，盲目引進(jìn)晚熟和中熟品種，這在高溫年能增產(chǎn)，但遇低溫年則嚴(yán)重減產(chǎn)。 因此需要培育或引進(jìn)耐寒、早熟、高產(chǎn)良種。②采取相應(yīng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施。如早播、早育苗及育苗移栽、地膜覆蓋、增加施肥、加強(qiáng)田間管理等。這是高緯度冷涼地區(qū)充分利用熱 量資源獲得高產(chǎn)，又減少低溫冷害的一個(gè)重要措施。③掌握當(dāng)?shù)靥鞖?、氣候變化?guī)律，合理安排作物品種布局。如黑龍江省擴(kuò)大小麥種植面積，實(shí)行玉米、小麥間作或小麥、玉米、大豆間作，充分利用光能。
冷害也是廣東、廣西、福建香蕉產(chǎn)區(qū)的主要災(zāi)害之一。華南地處熱帶、亞熱帶，大部分地區(qū)冬春季會(huì)受到北方冷空氣甚至寒潮的影響，這些地方本來(lái)不是香蕉最適宜區(qū)，常因低溫冷害使香蕉損失慘重，但人們想方設(shè)法與天抗?fàn)?，通過(guò)避寒防冷。加強(qiáng)管理的栽培措施，盡量減輕冷害造成的損失，從而獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益。國(guó)外地處香蕉種植北緣的以色列，也能相當(dāng)成功種植香蕉，說(shuō)明在一定程度下，人是有能力克服或減輕自然災(zāi)害的。

1．冷害的種類
目前對(duì)香蕉冷害的研究不多，冷害的機(jī)理還不是很清楚。香蕉的冷害主要有干（風(fēng)）冷、濕冷及霜凍三種。

（1）干（風(fēng)）冷
干（風(fēng)）冷主要為平流型冷害。北方冷空氣南下，干燥低溫的北風(fēng)吹打香蕉植株的莖、葉、果實(shí)及露土的吸芽，造成植株、果實(shí)不同程度的失水、變褐。在華南地區(qū)干冷天氣氣溫降至4℃以下，持續(xù)時(shí)間一般不會(huì)超過(guò)3天，故不會(huì)致植株死亡，主要危害葉片和果穗，尤其是嫩葉和剛抽蕾的幼穗或?qū)⑹斋@的果實(shí)。這類冷害多發(fā)生在春節(jié)前。

（2）濕冷
華南地區(qū)春節(jié)前后的天氣特點(diǎn)，是低空仍受北方冷空氣影響，高空開始受海洋暖空氣影響，常出現(xiàn)低溫伴有小雨天氣，稱為濕冷。濕冷的低溫多在4℃以上，持續(xù)時(shí)間一般較長(zhǎng)，多的達(dá)7天以上。如果遇上溫度低于4℃、持續(xù)7天以上的濕冷天氣，就有可能冷死蕉。濕冷主要危害未抽蕾植株的生長(zhǎng)點(diǎn)或花芽，造成爛心，嚴(yán)重時(shí)冷死；成熟的老葉及果實(shí)似乎冷害癥狀較輕。

（3）霜凍
處于平流型冷害的天氣，在無(wú)風(fēng)無(wú)云的夜里，地面輻射強(qiáng)烈，氣溫大幅度下降。由于溫差，在香蕉葉片表面上形成一層冷水層（也稱霜水），其溫度接近0℃，使葉片、莖干或果實(shí)受冷致傷，葉片會(huì)變褐干枯，果實(shí)的果皮變黑，果肉也冷壞，而假莖變褐滲水。

2．防冷的措施
冷害的種類不同，防冷的方法也不相同，其預(yù)防措施如下：
（1）適時(shí)種植與留芽，控制果期
一般冷害多發(fā)生在1月和2月，有時(shí)早在11月中下旬，故要求控制在11月上旬前抽蕾，最好在寒潮到來(lái)時(shí)果實(shí)已有三成肉度（飽滿度）以上，那時(shí)果實(shí)較耐冷，易安全越冬?；蜓又烈钅?月下旬后抽蕾也可以。從防冷角度考慮，不可在11月中旬至翌年2月中旬前抽蕾。要達(dá)到上述目標(biāo)，則必須根據(jù)本地區(qū)的氣候、土壤、管理水平條件適期種植，宿根蕉合理留芽。例如，珠江三角洲春植早種（3月上旬至4月上旬種植），種大苗，植后加強(qiáng)管理，供足肥水，完全可控制在11月上旬前基本抽蕾完畢。宿根蕉留芽只要控制在10月上旬前，同樣可達(dá)到控制在10月以前抽蕾的目的。

（2）當(dāng)年種當(dāng)年收
由于出現(xiàn)過(guò)連續(xù)幾年冷死蕉，為了減少損失，不少蕉農(nóng)便采用過(guò)去已有的"當(dāng)年種當(dāng)年收"栽培技術(shù)，其關(guān)鍵是早植，種大苗，早管理，供足肥水。例如，在珠江三角洲地區(qū)，植期要求2月下旬至3月上旬，用14～18片葉期的組培壯苗，加快前期蕉苗的生長(zhǎng)速度，供足營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)中后期肥水，使植株能在8月中旬至9月中旬前抽蕾，這樣就可確保有60%以上的植株在12月底收獲完，90%以上在春節(jié)前收獲完。

（3）其他防冷措施
①重施過(guò)冬肥。10月下旬施1次農(nóng)家肥（熱性家畜家禽糞尿、草木灰、火燒土肥料）加磷、鉀化肥，以增強(qiáng)蕉株抗冷力。
②葉面噴肥（藥）保護(hù)，入冬前，葉片可噴磷酸二氫鉀（0.1%～0.3%呢）等，提高汁液的濃度。也可噴高脂膜（200倍液）、抑蒸劑（1％）等，對(duì)防干冷有利。還可試用比久（B9）、青鮮素等抑長(zhǎng)劑。
③蕉園覆蓋。用地膜、稻草等覆蓋畦面，尤其是蕉頭周圍處，可減少地面輻射，冬期提高土溫，增加根系活力。 水稻在四川省低溫冷害主要有兩種：一是雙季早稻的低溫冷害。3-4月份是四川省雙季早稻和遲熟中稻的播種育秧期，常遇低溫加連陰雨的災(zāi)害性天氣，是造成爛秧死苗的主要原因。二是雙季晚稻的低溫冷害。9月中下旬是四川省雙季晚稻的抽穗揚(yáng)花期，易遭受“寒露風(fēng)”危害，造成“翹穗頭”。防御水稻低溫冷害必須采取綜合防御措施：適期播種，避開冷害各地都必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛞?guī)律，用日平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)10℃和12℃的80%保證日期，作為粳、秈稻的無(wú)保溫設(shè)施的安全播種期，四川省長(zhǎng)江流域?yàn)?月底至4月中旬。中稻品種的播種期則應(yīng)安排在4月下旬至5月上旬。雙季晚稻秈稻播種期為6月中旬、晚粳為6月25日前。

選用抗冷品種四川省適宜的搭配是早稻選秈稻品種，重點(diǎn)是苗期的抗冷性要強(qiáng)；晚稻以粳稻品種為主，重點(diǎn)是開花灌漿期抗冷性強(qiáng)。

旱育稀播，培育壯秧在同期播種的情況下，旱育壯秧在插秧后具有較強(qiáng)的抗冷能力，能早生快發(fā)，提早齊穗。在秧田的施肥上采用適氮高磷鉀的方法，即適當(dāng)控制氮肥用量，少施速效氮肥，施足磷、鉀肥。這種磷、鉀含量高的壯秧，不僅抗寒力強(qiáng)，而且栽插到冷浸田中也不致因磷、鉀吸收不良而發(fā)病。

合理施肥促早發(fā)為防晚稻后期低溫冷害，在施肥上采取促早發(fā)施肥，即施肥水平較高的稻田，基肥：分蘗肥：孕穗肥的比例為40：30：30，蘗肥還可提早作面肥施；施肥水平較低的稻田，肥料的施用以全部作基肥或留少量作分蘗肥，均能促進(jìn)早期的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，提早齊穗和成熟。若將磷肥與有機(jī)肥腐熟后施用，能促進(jìn)秧苗早生快發(fā)，有防御冷害的效果。另外，晚稻在孕穗后期，在預(yù)報(bào)低溫來(lái)臨前，噴施20毫克/公斤的“920”溶液，也有促使提早抽穗的效果。

以水調(diào)溫，減緩冷害在氣溫低于17℃的自然條件下，采用夜灌河水的辦法，對(duì)減數(shù)分裂期和抽穗期冷害都有一定的防御效果。秧苗期遇到 10℃～12℃低溫時(shí)，只要灌薄水就可以防御冷害。當(dāng)氣溫為5℃時(shí)，灌水深度以葉尖露出水面為宜。在連續(xù)低溫危害時(shí)，每隔2～3天更換田水一次，以補(bǔ)充水中氧氣，天氣轉(zhuǎn)暖后逐漸排除田水。雙季晚稻抽穗期間遇低溫，應(yīng)及時(shí)采取灌深水護(hù)根，效果較好。據(jù)試驗(yàn)觀察，9月下旬在氣溫16℃的情況下，田間灌水 4～10厘米，可促進(jìn)晚稻提早抽穗。

冷害來(lái)臨，應(yīng)急補(bǔ)救據(jù)研究，在水稻開花期發(fā)生冷害時(shí)噴施各種化學(xué)藥物和肥料，如“920”、硼砂、萘乙酸、激動(dòng)素、2.4-D、尿素、過(guò)磷酸鈣和氯化鉀等，都有一定的防治效果。據(jù)廣西農(nóng)學(xué)院試驗(yàn)，噴30毫克/公斤的“920”或和2.0%的過(guò)磷酸鈣液混合噴施，在冷害時(shí)可減少空粒率5%左右，減少秕粒率5～8%。另外，噴施葉面保溫劑在秧苗期、減數(shù)分裂期及開花灌漿期防御冷害上都具有良好的效果。
http://ks.cn.yahoo.com/question/1407013110018.html
http://xsbnxjw.vxv.cn/article/26/153.html
http://tongshan.hbnw.gov.cn/Article_Show2.asp?ArticleID=137
http://www.n318.com/nykj/NYCD/200604/257256.html
http://www.ndny.gov.cn/agri/nyzj/syjs/20070314173531.html