包粽子是端午節(jié)的一種傳統(tǒng)風(fēng)俗，那么包粽子需要哪些材料呢?
首先是粽子葉。粽葉分為多種，常見(jiàn)的有蘆葦葉、箬葉，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。還有種類(lèi)繁多的其它粽葉，如：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等。
其次是糯米。糯米具有很好的黏性，用糯米包出來(lái)的粽子軟糯有嚼勁。但糯米支鏈淀粉含量高，一旦粽子冷卻，淀粉會(huì)老化回生，分子間凝固加強(qiáng)，不容易被消化，所以粽子一定要趁熱吃。
最后是配料。北方的粽子配料多是赤豆、棗、白糖。而南方的粽子口味更豐富，配料有鮮肉、豆沙、蛋黃、蜜棗、蓮蓉等等。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
