鞍山美食小吃介紹
鞍山的飲食文化底蘊(yùn)豐厚，南北佳肴匯聚此地，川、粵、遼、魯?shù)炔讼刀嫉靡院霌P(yáng)，本地美食小吃風(fēng)味獨(dú)特，如牛莊餡餅、小白皮酥、楓葉肉干、等等，足以讓游客們大飽口福。
餡餅
牛莊餡餅
海城古鎮(zhèn)牛莊，因其是東北進(jìn)關(guān)的必經(jīng)之地而成為重要的商品集散地和著名港口，正因?yàn)槠渖虡I(yè)的發(fā)達(dá)和大量的客流，聰明的牛莊人制作出了著名的牛莊餡餅。經(jīng)過80多年的發(fā)展，牛莊餡餅不僅遠(yuǎn)近聞名，甚至到人民大會(huì)堂一展風(fēng)采，真可謂香飄四海。
海城餡餅
海城餡餅，溫水和面，選豬、牛肉，為鴛鴦餡。取香料十余種煮制，取汁喂餡增其味。蔬菜餡，隨季節(jié)變化，選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使餅餡葷素的相配，濃淡相宜。高檔品還以魚翅、海參、大蝦、干貝、雞肉調(diào)餡，其味道更是鮮美無比。餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口。備有八寶粥佐之，清爽可口，風(fēng)味別樣。
餡餅
小白皮酥
小白皮酥在清道光二年(1822年)傳人海城，延續(xù)至今。這種糕點(diǎn)外皮為水面油酥，內(nèi)有餡心，屬于季節(jié)性生產(chǎn)品種。其特點(diǎn)：皮酥餡香，入口酥軟，層次分明，色澤潔白，花樣繁多。小白皮酥用料考究，制作精細(xì)。皮料為面粉，餡料用熟面、白糠、豆油、花生仁、核桃仁、桂花、青紅絲、芝麻拌勻而成。酥料用面粉、大油和成。用文火烘烤，底火稍大，上火要小，烤成白色，熟透出爐。被評(píng)為鞍山地區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
