淮南地處上窯山、舜耕山、八公山與淮河之間，靠山多坡地，靠河多洼地。這里的種植基本上是小麥、大麥、山芋等，食用的也是小麥面、大麥面、秫秫面、芋頭面等，所以這里也就形成了淮南人以面食為主的飲食習(xí)慣。
皖中包括江淮丘陵地區(qū)和長江沖積平原，這里有長江、淮河、巢湖等天然河湖，又有起伏的丘陵和縱橫交錯的豐饒?zhí)锂?。盛產(chǎn)大米、棉花、茶葉、水果等糧食和經(jīng)濟作物，水產(chǎn)、家禽、家畜也多，是著名的魚米之鄉(xiāng)。
皖南山區(qū)群峰疊嶂，風(fēng)景秀麗，又有新安江、水陽江、徽水等河流，使山區(qū)擁有林茶之利，山麓盆地與河谷地區(qū)又適于農(nóng)業(yè)耕作。這里地少人多，居民中經(jīng)商的較多，加之山區(qū)物產(chǎn)需要外銷，更促進(jìn)了商業(yè)的發(fā)展。自唐來以來，巨商富賈，歷代不乏其人。他們的豪華享樂生活，也必然要給當(dāng)時的飲食生活與習(xí)俗帶來某些影響。
皖中皖南飲食習(xí)俗
皖中、皖南兩個地區(qū)隔江相望，在地理環(huán)境上頗有相似之處：同有丘陵地帶，可大面積種植水稻;同有山區(qū)，可產(chǎn)林茶、雜糧等；同有河湖，多產(chǎn)水鮮。因而兩個地區(qū)人民的飲食習(xí)俗也大體相似。
皖中皖南多以大米為主食，早餐吃大米稀飯，輔之以各種早點，如大饃、油條、包子，糯米粉做的糍糕、燒麥及烤山芋等。食品多種多樣，除用純米做飯外，還有山芋飯、菜飯、豆飯，用玉米粉和大米煮飯，稱為“金玉良緣”。
皖北飲食習(xí)俗
皖北地區(qū)是指淮河以北的宿縣、阜陽兩地區(qū)和淮北市一帶。這一地區(qū)的飲食習(xí)俗與皖中、皖南迥然不同，但沿淮一帶如蚌埠、淮南等地又與其有相似之處。這里是以生產(chǎn)小麥、玉米、高粱、山芋、豆類等雜糧為主的地區(qū)，所以這里也就以面食、雜糧為日常主食，
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
