伴著時(shí)代的變遷，不少老福州的傳統(tǒng)糕點(diǎn)早已變成記憶里的味道，究竟福州有哪些傳統(tǒng)糕點(diǎn)呢？
福州蝦干餅
福州名小吃，和光餅，征東餅齊名。蝦干餅扁、圓、小，炸得金黃透亮，甚至可以看到餅里的蝦子和肉末，再加上蔥花帶來(lái)的香味，入口酥脆，口感咸香，是絕佳的小吃零食。
蔥肉餅
蔥肉餅是福州的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，顧名思義，便是做餅時(shí)加了肥肉丁、蔥花和五香粉添味的緣故。蔥肉餅在福州流傳甚廣，大約有三四百年的歷史了。這種在福州街頭巷尾都可找得到的味美價(jià)廉的小吃，制作時(shí)還非常講究。老福州每逢春節(jié)，總會(huì)在桌上擺上蔥肉餅，就和北方人過(guò)年要吃餃子一樣，圖個(gè)全家團(tuán)圓，也是悠久的歷史奠定的特定鄉(xiāng)俗。
黃米糕
福州黃米糕是老福州特有傳統(tǒng)小吃，采用蒸法，源于清朝光緒年間家庭作坊開(kāi)始。由于當(dāng)時(shí)設(shè)備簡(jiǎn)單，制作工藝繁瑣，產(chǎn)量極低，乃至今差點(diǎn)失傳，屬于老福州的特殊回憶。
千頁(yè)糕
“千頁(yè)糕”，是福建大名鼎鼎的特色面點(diǎn)。它如千層疊嶂，香潤(rùn)軟糯、入口溶化，常被選作筵席的甜點(diǎn)。特別是福州的味和“千頁(yè)糕”，油潤(rùn)無(wú)渣、吃不粘齒，味道清甜。揚(yáng)名了數(shù)十年，一直深受群眾喜愛(ài)。
清明粿
福州特制的“菠菠粿”，也叫“清明粿”。是福州特有的清明節(jié)供品，有咸甜兩種口味。是用菠菠菜(生長(zhǎng)于南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁，滲入米漿內(nèi)揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的。造型比較簡(jiǎn)單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。菠菠菜上長(zhǎng)有黃花，把它榨成汁液滲入米漿染成淺黃色，也有“戴孝”的意思，極具清明節(jié)的哀思情懷。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
