步驟：
1、將香辛料茶水、黃土、草木灰、氯化鈉、食用純堿、生石灰、谷氨酸鈉和食品級(jí)硫酸鋅按比例混合后，用水作為調(diào)節(jié)劑均勻混合;
2、選蛋;蛋料混合入腌制容器腌制，腌制時(shí)間為，室溫在15℃以下，腌制20天;或室溫在15℃以上，腌制15天，制得半成品蛋;
3、晾蛋;蒸煮、包裝，將真空包裝好的蛋做滅菌處理，冷卻后得到成品蛋。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
