導(dǎo)語(yǔ)：韶關(guān)作為一個(gè)旅游之城，匯集了多個(gè)民族，大部分是漢族，此外還有瑤、壯、回、滿、蒙、苗、白、侗、土家等三十多個(gè)少數(shù)民族，因而這里的菜肴也風(fēng)味各異，博采眾家之長(zhǎng)。那么韶關(guān)都有哪些本土美食?下面，小編就給大家說(shuō)道說(shuō)道。
1、冷水豬肚
成菜色澤潔白，豬肚漲大肥厚，最關(guān)鍵的是經(jīng)過(guò)冷泉水浸泡的豬肚，味道鮮美，香郁肉甜，也更為爽脆。
2、大塘扣肉
大塘鎮(zhèn)幾乎家家戶戶都會(huì)做扣肉，而三和飯店創(chuàng)始人楊玉英，在原有的工藝上，不斷創(chuàng)新，研發(fā)出獨(dú)門醬汁。大塘扣肉經(jīng)過(guò)蒸炸，制成香氣濃郁，肥而不膩，入口即化的扣肉，口感富有層次感，風(fēng)味獨(dú)特。
3、樟市黃豆腐
樟市黃豆腐，傳統(tǒng)方式制作，表面用野生的黃梔子汁上色，保證豆腐的鮮嫩又使豆腐更加鮮亮，可釀可燜可炸，怎么做都好吃。
4、羅坑胡須雞
韶關(guān)的胡須雞早就以肉質(zhì)特佳聲名在外，肉質(zhì)嫩脆滑口，皮比較爽脆，味道鮮美有咬勁，可白切，可爆炒，滋味各不相同。
5、大盆菜
這是一道食材豐富農(nóng)家菜，有豬肉、粉腸等，食材分別加工好后，按照一定順序鋪放在大盤中，造型漂亮，味道的層次感也飽滿。
6、禾花魚(yú)
樂(lè)昌九峰秋天是吃美味禾花魚(yú)的季節(jié)。禾花魚(yú)長(zhǎng)期放養(yǎng)在稻田里，以掉落在水里的稻花為食，肉質(zhì)細(xì)膩，刺少肉多，味道鮮美。黃燜、清煮、煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮風(fēng)味佳。
7、梅嶺鵝王
采用祖?zhèn)鞯呐浞脚腼儯瑒偠松献擂r(nóng)家土鵝那種特有的香味就已經(jīng)彌漫在空中，吃上一口，辣勁直沖大腦，鵝肉鮮滑香軟，忍不住一塊接一塊，吃到大汗淋漓，還直呼痛快。
8、酸筍鴨
酸筍的酸味和辣椒的辣味，經(jīng)過(guò)炒和燜都完全滲入到鴨肉里面去了，酸辣兼容加上鴨肉本身的肉香，一起伴隨著每一下咀嚼而沖開(kāi)來(lái)，盈滿了整個(gè)口腔和鼻腔，十分的霸道。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
