江蘇南通占盡了地理位置的優(yōu)勢，集“黃金海岸”與“黃金水道”于一身，她東瀕黃海，南望長江，與上海、蘇州燈火相邀，“據(jù)江海之會、扼南北之喉”，被譽為“北上?！?/span>。南通的飲食特色具有很大的包容性和地域性，小吃既有上海風(fēng)情，又具有蘇菜風(fēng)味。
南通有兩樣面條很出名。一是跳面，又稱“切面”或“小刀面”，跳面的面條柔韌有筋，久煮不糊，吃在嘴里，韌而不硬，耐嚼有味；二是長江魚湯面，南通臨江，給南通人民帶來了各種江鮮美味，魚湯面的湯呈乳白色，由純天然的江魚熬制，放入雞蛋，滴幾滴醬油，一碗面鮮美可口，引得多少南通吃貨喜愛。
南通不僅有江鮮，也有海鮮。牡蠣粥就是代表性的海鮮小吃。做牡蠣粥要講究方法，先以慢火熬一鍋稠綿的清粥，另外炒一道蒜蓉豆豉辣炒牡蠣，然后合二為一，這種做法可以保證牡蠣肉的嫩滑，同時極大程度地鎖住鮮味。
其他南通的早餐小吃，多受到上海和江蘇等地的影響，如上海的生煎包、南京的蟹黃小籠、揚州的鮮肉大包，都是南通本地人喜愛食用的早餐面點。
下面說說南通的幾種糕點。窨糕是古鎮(zhèn)石港的傳統(tǒng)茶食，歷史悠久，制作窨糕，要用每年秋收季節(jié)的晚稻，只有這種稻米做出來的窨糕既白又軟，窨糕的夾餡有傳統(tǒng)的棗泥、五仁、豆沙等；如皋董糖是明末如皋名士冒辟疆的愛妾董小宛親制而成，小宛制酥糖饗客，味道佳美，客人連連稱道，其特色為酥松香甜，回味悠長；西亭脆餅是南通西亭地區(qū)的名點，脆餅用微火烘烤，表面黃而不焦，其工藝考究，每塊餅有十八層，脆餅不僅可以干吃，也可以用開水泡了吃；正場熏糕產(chǎn)自通州區(qū)正場鎮(zhèn)，它采用上等糯米、芝麻為主要原料，加入適量的白糖、素油、桂花和椒鹽等材料，經(jīng)過二十多道工序，最后微火熏制而成。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
