內(nèi)蒙古是美食的天堂，吃貨的根據(jù)地，今天小編帶你一起感受一下內(nèi)蒙古那些美食。
涮羊肉
傳說(shuō)起源于元代。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。一日，人困馬乏饑腸轆轆，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。正當(dāng)伙夫宰羊割肉時(shí)，探馬飛奔進(jìn)帳報(bào)告敵軍逼近。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊(duì)開拔一面喊：“羊肉!羊肉!”廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細(xì)鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。
在籌辦慶功酒宴時(shí)，忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃后贊不絕口。廚師忙迎上前說(shuō)：“此菜尚無(wú)名稱，請(qǐng)帥爺賜名?！焙霰亓倚Υ穑骸拔铱淳徒小萄蛉狻?”從此“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。
傳統(tǒng)手把肉
手把肉是內(nèi)蒙古人傳統(tǒng)的食品方法之一，也是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法。做法是將肥嫩的綿羊開膛破肚，剝皮去內(nèi)臟洗凈，去頭去蹄，洗凈，卸成若干塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置于大盤中上桌，大家手拿蒙古刀地割著吃。因?yàn)閮羰趾蟪匀鈺r(shí)一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把肉”。
烤全羊
烤全羊是目前肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。
羊雜
三料又分為主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又稱“三紅”;副三料即肚、腸、頭蹄肉，又稱“三白”。三料下鍋時(shí)切成長(zhǎng)條或細(xì)絲。三湯即“原湯雜碎”、“清湯雜碎”、“老湯雜碎”。
（巴盟）鐵鍋燜面
燜面是內(nèi)蒙古西部喜歡的家常面食，主料是面粉，配料主要是豆角和肉。其他隨自己喜好而加。
黍糕(黃米面炸糕)
可蒸熟素吃，也可炸著吃。炸糕色澤金黃，外皮焦脆，黏軟耐嚼，餡細(xì)膩甜潤(rùn)，宜熱吃。
（武川、巴盟）莜面
莜面出自莜麥，莜面味香，耐消化(俗稱“耐餓”)。用莜面加工的食物有魚魚、窩窩、拿糕、餃餃等，是內(nèi)蒙古中西部地區(qū)人們十分喜愛的食物，而且四季吃法各異，各有風(fēng)味。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
