成都的賴湯圓創(chuàng)始于1894年，創(chuàng)制人原是四川資陽(yáng)東峰鎮(zhèn)人，名叫賴元鑫。由于父病母亡，賴元鑫跟著堂兄來(lái)到成都一家飲食店當(dāng)學(xué)徒，后來(lái)得罪了老板，被辭退。由于生活無(wú)著，賴元鑫才找堂兄借了幾塊大洋，擔(dān)起擔(dān)子賣起湯圓來(lái)。偌大個(gè)成都，賣湯圓的如此眾多，要想站住腳根，非有過(guò)人之處不行。因此，他暗訂了三條規(guī)矩：一是利看薄點(diǎn)；二是服務(wù)好點(diǎn)；三是質(zhì)量高點(diǎn)。
他起早貪黑，粉子麻得細(xì)，心子糖油重，賣完早堂，趕夜宵，苦心經(jīng)營(yíng)。直至30年代才在總府街口買了間鋪面，坐店經(jīng)營(yíng)，取名賴湯圓。
他的湯圓選料精、做工細(xì)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、細(xì)膩柔和、皮薄餡豐、軟糯香甜。有煮時(shí)不渾湯，吃時(shí)三不粘(不粘筷、不粘碗、不粘牙)的特點(diǎn)。而且通過(guò)一段時(shí)間，品種不斷擴(kuò)大。從開始的黑芝麻、洗沙心，逐漸增加了玫瑰、冰桔、棗泥、桂花、櫻桃等十多個(gè)品種。各種餡心的湯圓又形狀不同，有圓的、橢圓的、錐形的、枕頭形的。
上桌時(shí)，一碗四個(gè)，四種餡心，四種形狀，小巧玲瓏，稱為雞油四味湯圓。吃時(shí)配以白糖、芝麻醬蘸食，更是風(fēng)味別具。一時(shí)顧客都慕名而來(lái)品嘗，品牌也就跟著做大做強(qiáng)。
賴湯圓甚至賣到了海外，受到了很多外國(guó)人的青睞。1990年12月賴湯圓再次被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
