三大炮的主要食材有糯米、紅糖、芝麻、黃豆。由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱(chēng)“三大炮”。
三大炮是舊時(shí)“趕花會(huì)”時(shí)才有的一種“糍粑”的特殊售賣(mài)形式。因每份(盤(pán))只有三坨，而且是熱鍋盆中抓出一大坨糍粑分為三小坨后，現(xiàn)分現(xiàn)用力摔向案板中央。
由于案板一邊放有鋼碟，因擊打案板而震動(dòng)時(shí)發(fā)出金屬響聲，只聽(tīng)見(jiàn)“砰砰砰”三聲，三坨糍粑早已飛向?qū)γ嫘笨康闹耵ど蠞L入下面裝滿(mǎn)芝麻粉、黃豆粉的竹簸中，另一人將三坨糍粑撿入盤(pán)中(此時(shí)糍粑已自然地裹上了一層粉末)，再澆上濃汁，送于食客手中。
“三大炮”得名于此，這種只有在“趕花會(huì)”才能見(jiàn)得到的“表演”場(chǎng)面，很快即被成都好吃而又喜新鮮的大眾所接受，生意自然紅火。
三大炮的發(fā)源地在成都，而由于成都的高速發(fā)展，這門(mén)傳統(tǒng)的手藝日漸沒(méi)落。到成都還能隨時(shí)吃到三大炮的地方有三個(gè)：一個(gè)是寬窄巷子，一個(gè)是文殊坊，一個(gè)是錦里。而其他的地方如文化公園，人民公園等，只有在舉辦大型游園活動(dòng)的時(shí)候，才能一飽口福了。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
