變蛋其實(shí)就是皮蛋，很多人喜歡吃，變蛋除了可以直接吃之外，還可以制作成涼拌菜，今天教大家一道好吃的涼拌變蛋，涼拌變蛋最重要的就是調(diào)料汁，喜歡吃的一起來學(xué)習(xí)吧！
涼拌變蛋怎么調(diào)好吃
食材：
變蛋3個(gè)、小米椒2個(gè)、大蒜3瓣、香菜1根。 調(diào)味料：香油2克、辣椒油2克、生抽2克、醋1克、白糖1克
變蛋的涼拌做法：
1、皮蛋去殼，然后切為4塊，放入盤中，小米椒切圈，大蒜切末，香菜切段；
2、小碗中放入蒜末、香油、辣椒油、生抽、醋、白糖拌勻，制成料汁；
3、將料汁淋在皮蛋上，放入小米椒和香菜即可。
小貼士：
皮蛋在制作過程中使用的石灰等強(qiáng)堿性物質(zhì)能夠幫助中和分泌過多的胃酸，對(duì)于因?yàn)槲杆岱置谶^多引起的胃痛胃部有一定的緩解作用。
9月23日7時(shí)36分，株洲市蘆淞區(qū)蘆淞大橋東橋頭一輛白色小汽車被出租車追尾失控駛向?qū)ο蜍嚨琅c多車相撞，造成6人死亡7人受傷。極目新聞?dòng)浾邔?shí)地探訪了解到，遇難者中有一家三口，系一位賣菜母親和她的一對(duì)7歲的雙胞胎。這位母親在蘆淞大橋附近的菜場(chǎng)做生意，事故發(fā)生后，周邊鄰居自發(fā)幫忙賣菜。
1、胡蘿卜和黃瓜洗凈切丁備用；2、雞胸肉切丁加老抽 料酒 胡椒粉 淀粉 鹽 腌制10分鐘，加點(diǎn)食用油鎖住水分；3、鍋中油熱把腌好的雞胸肉丁炒熟盛出備用；4、鍋中留底油放花椒小火炒香撈出，再放蔥花蒜末豆瓣醬煸出香味；5、放胡蘿卜丁炒至斷生，再放入雞肉丁和黃瓜丁翻炒；6、倒入調(diào)好的料汁，小火收汁即可。
最近有一則新聞非常感人，它講述了一個(gè)男童被人撬門偷走30年，母親在巨大的痛苦中堅(jiān)持尋找，最終得以團(tuán)圓的感人故事。母親經(jīng)歷了無數(shù)個(gè)日夜的思念和擔(dān)憂，但她沒有放棄尋找孩子的希望。在警方的幫助下，這個(gè)孩子終于被找到。
海螺一般煮10分鐘以上，但是不同大小的海螺要根據(jù)個(gè)頭而定。例如中等大小的花螺大約煮5到6分鐘即可，最好不要超過10分鐘。如果是大海螺建議煮12-15分鐘左右。如果不確定海螺熟沒熟，可以看看它的殼有沒有開，新鮮的海螺快熟時(shí)它的殼會(huì)打開，發(fā)現(xiàn)張開殼后再煮3分鐘就熟了。
可樂酒桶是一種威士忌酒。其配方是將可樂和威士忌混合在一起，具體比例可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)制。其在歐洲非常流行，特別是法國(guó)，基本是年輕人開聚會(huì)的必備飲料。因可樂和威士忌在冰塊的冷卻下，會(huì)提升口感，而威士忌加冰塊后口感會(huì)更加豐富，可樂經(jīng)過倒出已經(jīng)沒有什么氣，所以喝起來就像是一種新型飲料而被人所喜愛。
煮牛奶時(shí)加糖，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一定的影響。牛奶加入糖后，其中含有的賴氦酸與糖中的果糖在加熱后形成果糖基賴氨酸，不但不能被人體吸收而且還會(huì)危害人體健康。且糖是酸性物質(zhì)，牛奶中鈣是堿性物質(zhì)，二者相遇會(huì)使鈣的有效含量降低，影響了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
用料：脫皮綠豆250克，黃油或玉米油80克，細(xì)砂糖70克，麥芽糖50克，抹茶粉5克。綠豆涼糕的做法：1、250克綠豆加入清水后浸泡一晚，其間多換水。2、將綠豆要先淘洗干凈。3、蒸鍋中墊入紗布，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘。
1、姜切片，小蔥切蔥花；2、鴨肉洗凈，加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分鐘，撈出備用；3、松茸洗凈切片；4、砂鍋中放入鴨肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火燉煮90分鐘；5、加入鹽、松茸、枸杞再燉煮30分鐘，裝盤后撒入蔥花即可；
1、鴨肉洗凈，焯水備用；2、姜切片、小蔥切蔥花；3、枸杞，石斛洗凈；4、山藥去皮切滾刀塊；5、砂鍋中放入鴨肉、生姜、石斛、2升清水，煮沸后中小火燉煮90分鐘； 6、加入山藥、鹽、枸杞再燉煮30分鐘，裝盤后撒入蔥花即可；
1、鴨肉洗凈，鍋中加入清水，放入鴨肉、料酒、小蔥、生姜煮沸，撇去浮沫，大火煮10分鐘，撈出；2、姜、香菜、吃小蔥切好備用；3、油豆腐對(duì)半切開，鴨血切塊；4、紅薯粉絲溫水泡5分鐘；5、取燉鍋，放入鴨肉、生姜、加入2升清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燉煮2個(gè)小時(shí)，瀝出湯汁；6、鍋中放入鴨湯、鹽、鴨腸、鴨胗、鴨肫、油豆腐、鴨血，中火煮30分鐘；7、放入粉絲燙1分鐘盛出碗中，撈出鴨腸切段、鴨胗切片、鴨肫切片；8、放入碗中，盛入油豆腐、鴨血，放胡椒粉、香菜、蔥花，舀入鴨湯即可；
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國(guó)氣象局，僅供參考
