x長(zhǎng)春美食很多人都喜歡吃，因?yàn)樗诤狭四媳贝蟛撕透鞯仫L(fēng)味，深受各地游客的喜愛，長(zhǎng)春很多的菜品也都是人參、雪蛤等珍稀食材為原料，吃起來醇厚濃香，頗具山野風(fēng)味，除此之外還有各種小吃可以一飽口福。長(zhǎng)春十大美食都有什么呢？

一、朝鮮冷面

朝鮮冷面是很著名的傳統(tǒng)民族食品，其中尤以蕎麥面冷面為著稱。朝鮮冷面多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷面的湯就相對(duì)較少了。冷面的作法，是把面條煮熟后，用涼水抄干后的面條，再放進(jìn)鹽、醋、醬油等調(diào)味料，并再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時(shí)把伴菜與面條拌好，再配以朝鮮咸菜或泡菜，即可食用。

一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時(shí)，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯。其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。【詳情】

二、翡翠人參茅臺(tái)雞

翡翠人參茅臺(tái)雞，這道菜在長(zhǎng)春是很有名的，不少的餐廳都會(huì)有，它的做法也很講究。

將中國(guó)佳釀茅臺(tái)酒做為調(diào)料之一，用茅臺(tái)去除人參的土甘味，讓雞肉增香提味。此菜將母雞、茅臺(tái)酒、吉林人參匯于一菜，烹調(diào)制成。該菜色彩絢爛，造形美觀，香味四溢，是一道藥膳結(jié)合、葷素搭配、特色鮮明的地方名肴。【詳情】

三、雪衣豆沙

雪衣豆沙—已有百年歷史，頗受游客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團(tuán)，色澤潔白、吃前撒上白糖，古的此稱。此菜在炸制中因其底部受熱膨脹，雪白的豆沙球在油中自動(dòng)翻轉(zhuǎn)不停，極富情趣。

雪衣豆沙是在其他地方吃不到的，它外衣雪白松軟，有淡淡的蛋香味，豆沙細(xì)膩甜糯，余味甘醇。采用松炸的烹調(diào)方法制成。成品喧軟漲滿,形圓色白似朵朵棉桃。形狀園團(tuán)，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨(dú)具風(fēng)味。【詳情】

四、燒鹿尾

燒鹿尾，是一道吉菜。主料是鹿的尾巴，用滿族傳統(tǒng)的做法烹飪而成，肉香味醇，十分鮮美。在中國(guó)古代，對(duì)鹿尾的烹制十分講究，“韭花酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜”，這是古書記載的吃鹿尾的佐料。很長(zhǎng)時(shí)間以來，鹿尾都是稀而貴的烹調(diào)原料，也是高級(jí)宴席上的名貴佳肴。燒鹿尾這道菜皮爛肉香，汁紅色亮，味道醇厚，被贊為“味中奇”。【詳情】

五、長(zhǎng)春蹄花絲

長(zhǎng)春蹄花絲是很有特色的吉林省小吃，是二十世紀(jì)初在南陽察院關(guān)開設(shè)的長(zhǎng)春軒鹵內(nèi)館的名吃，聞名吉林省內(nèi)外。成品蹄花絲棕紅透明，筋脆不膩，清香爽口，是理想的佐酒菜。

長(zhǎng)春蹄花絲的技藝相傳為開封巡撫衙門與南陽鎮(zhèn)臺(tái)的官?gòu)N劉春富所創(chuàng)，至今已有百多年歷史。長(zhǎng)春蹄花絲以蹄為主要材料。主料是鹿的尾巴，用滿族傳統(tǒng)的做法烹飪而成，肉香味醇，十分鮮美。在中國(guó)古代，對(duì)鹿尾的烹制十分講究，“韭花酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜”，這是古書記載的吃鹿尾的佐料。【詳情】

六、長(zhǎng)春醬肉

長(zhǎng)春醬肉屬于東北菜，主料為五花肉，口味是醬香，工藝在于醬，是長(zhǎng)春醬肉是長(zhǎng)春特色美食。長(zhǎng)春醬肉溫度在30攝氏度以下，能存放較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。

豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。長(zhǎng)春醬肉可促進(jìn)食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。【詳情】

七、熏肉大餅

熏肉大餅是吉林省傳統(tǒng)風(fēng)味之一，此風(fēng)味采用餅肉同吃之食法，獨(dú)具特色。其餅色澤金黃，形如滿月，外焦里軟，焦而不硬，軟而不粘。其特點(diǎn)是熏肉皮肉棕紅，肥而不膩，瘦而不柴，余味悠長(zhǎng)。

熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時(shí)，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán)，醒面時(shí)間稍長(zhǎng)，搟片抹油，重疊復(fù)搟幾次，烙制成餅。其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多。【詳情】

八、三套碗

蘑等均在席中有重要的位置。在菜肴組成上比較全面地再現(xiàn)出滿族菜的主要特色。如滿族最有名的涼菜，雙色皮凍、炒肉拉皮；最有名的湯菜，白肉血腸、冰糖蛤什螞油以及名點(diǎn)薩琪瑪、小窩頭。因席中主要菜點(diǎn)是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛裝而名為“三套碗”席。白肉血腸、黃金肉片、關(guān)東蒸魚、小窩頭等滿族名菜點(diǎn)均包括在此席中。【詳情】

九、韭菜烙盒

豬肉剁成茸，韭菜洗凈，甩凈水，切成末。炒鍋燒熱，放入適量熟豬油，油熱后放入肉茸，炒至變色時(shí)加入姜末、花椒粉、醬油，熟后盛入盆內(nèi)，晾涼，放入韭菜，加入芝麻油、味精、精鹽拌勻成餡。?【詳情】

十、回寶珍餃子

回寶珍餃子是回族風(fēng)味食品。因創(chuàng)制者為回寶珍而得名，至今已有70多年歷史。其特點(diǎn)是皮薄餡大，湯鮮味美，不破肚，不塌腔。?

1920年，回寶珍與別人合伙在道外五道街開了一個(gè)炒菜館，生意清淡。當(dāng)時(shí)在他們的炒菜館對(duì)面有一個(gè)“保府馬家餃子館”，生意興隆，不知有什么奧秘。為了探個(gè)究竟，回寶珍扮成顧客親自到“保府馬家餃子館”進(jìn)行 觀察和品嘗，果真感到餃子餡味道不一般。