還是老味道好!鄭州本地人最愛吃的6家老店,外地來玩的一定不要錯(cuò)過!
崗劉砂鍋老店
開業(yè)20年有余
老店似乎都有這種魅力,即便是普通的豆腐、白菜也能做得非常有滋有味。
崗劉也是鄭州的老牌砂鍋了,以菜量大、口味正宗而延續(xù)至今,無論是素砂鍋還是酥肉砂鍋,吃起來口味都是醇厚而鮮香,讓人回味無窮。
推薦:砂鍋酥肉、砂鍋丸子
地址:伊河路與前進(jìn)路交叉口東南方向50米
人均:28元
京都老蔡記
開業(yè)100年有余
老蔡記距今已經(jīng)有百年的歷史了,這是什么概念,就是它經(jīng)歷了清朝的覆滅,新中國的成立然后直到今天。
在那個(gè)年代它就是所有美食的代表,到他家來上一份餛飩,再咬一口滿嘴留香的蒸餃,這就是最美的享受。
墻裂推薦大肉馬蹄餡的蒸餃,一口下去,湯汁立刻溢出來,脆甜的馬蹄混著濃郁的肉餡,吃多少都不覺得會(huì)膩。
推薦:蒸餃、餛飩
地址:伊河路與工人路交叉口向西150米路北
人均:29元
胖娃川菜館
開業(yè)20年有余
胖娃的老板娘初來鄭州的時(shí)候還是一個(gè)非常羞澀的四川人,在食客的人來人往中,現(xiàn)在也是算是半個(gè)河南人了。
超級喜歡他家的干煸肥腸,肥油被榨干,剩下脆韌的腸皮,一口下去,麻辣鮮香,口感棒到不行。
推薦:豆花魚、干煸肥腸,辣子雞
地址:工人路和中原路交叉口
人均:51元
老丁家西安泡饃
開業(yè)10年有余
開了十幾年的泡饃老店,一到飯點(diǎn)就一座難求,去吃的寶兒要注意好時(shí)間點(diǎn)過去喲!
泡饃真的超大份,軟爛鮮香的羊肉吃起來一點(diǎn)都不會(huì)膩。燴面湯濃味美,放點(diǎn)香菜提味,再來一瓣糖蒜,口感立刻豐富起來。
推薦:泡饃、燴面
地址:建設(shè)西路與西三環(huán)向東200米路南
人均:28元
三廠燴羊肉
開業(yè)20年有余
如果你對三廠的美味至今難以忘懷的話,那么這家電廠路的燴羊肉你一定不能錯(cuò)過。
招牌菜就是燴羊肉,還有滿滿噴香芝麻的燒餅,一碗熱騰騰的燴羊肉配上店里的大燒餅簡直幸福死了!
推薦:燴羊肉、燴面
地址:中原區(qū)五龍口南路電廠路交匯向東300米路北
人均:31元
楊記牛肉拉面
開業(yè)30年有余
這家已經(jīng)三十多年的老店,很多人來吃不僅僅是她的味道,還是一種情懷、一種記憶。
兩三個(gè)朋友,一個(gè)人一大碗面、幾份涼菜、一壺酒,那就是青春的味道。爽滑筋道的面,濃郁的湯頭,還是熟悉的味道!
推薦:拉面
地址:淮河路與慶豐街交叉口向西100米路南
人均:22元
9月23日7時(shí)36分,株洲市蘆淞區(qū)蘆淞大橋東橋頭一輛白色小汽車被出租車追尾失控駛向?qū)ο蜍嚨琅c多車相撞,造成6人死亡7人受傷。極目新聞?dòng)浾邔?shí)地探訪了解到,遇難者中有一家三口,系一位賣菜母親和她的一對7歲的雙胞胎。這位母親在蘆淞大橋附近的菜場做生意,事故發(fā)生后,周邊鄰居自發(fā)幫忙賣菜。
1、胡蘿卜和黃瓜洗凈切丁備用;2、雞胸肉切丁加老抽 料酒 胡椒粉 淀粉 鹽 腌制10分鐘,加點(diǎn)食用油鎖住水分;3、鍋中油熱把腌好的雞胸肉丁炒熟盛出備用;4、鍋中留底油放花椒小火炒香撈出,再放蔥花蒜末豆瓣醬煸出香味;5、放胡蘿卜丁炒至斷生,再放入雞肉丁和黃瓜丁翻炒;6、倒入調(diào)好的料汁,小火收汁即可。
最近有一則新聞非常感人,它講述了一個(gè)男童被人撬門偷走30年,母親在巨大的痛苦中堅(jiān)持尋找,最終得以團(tuán)圓的感人故事。母親經(jīng)歷了無數(shù)個(gè)日夜的思念和擔(dān)憂,但她沒有放棄尋找孩子的希望。在警方的幫助下,這個(gè)孩子終于被找到。
海螺一般煮10分鐘以上,但是不同大小的海螺要根據(jù)個(gè)頭而定。例如中等大小的花螺大約煮5到6分鐘即可,最好不要超過10分鐘。如果是大海螺建議煮12-15分鐘左右。如果不確定海螺熟沒熟,可以看看它的殼有沒有開,新鮮的海螺快熟時(shí)它的殼會(huì)打開,發(fā)現(xiàn)張開殼后再煮3分鐘就熟了。
可樂酒桶是一種威士忌酒。其配方是將可樂和威士忌混合在一起,具體比例可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)制。其在歐洲非常流行,特別是法國,基本是年輕人開聚會(huì)的必備飲料。因可樂和威士忌在冰塊的冷卻下,會(huì)提升口感,而威士忌加冰塊后口感會(huì)更加豐富,可樂經(jīng)過倒出已經(jīng)沒有什么氣,所以喝起來就像是一種新型飲料而被人所喜愛。
煮牛奶時(shí)加糖,對營養(yǎng)成分會(huì)有一定的影響。牛奶加入糖后,其中含有的賴氦酸與糖中的果糖在加熱后形成果糖基賴氨酸,不但不能被人體吸收而且還會(huì)危害人體健康。且糖是酸性物質(zhì),牛奶中鈣是堿性物質(zhì),二者相遇會(huì)使鈣的有效含量降低,影響了牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。
用料:脫皮綠豆250克,黃油或玉米油80克,細(xì)砂糖70克,麥芽糖50克,抹茶粉5克。綠豆涼糕的做法:1、250克綠豆加入清水后浸泡一晚,其間多換水。2、將綠豆要先淘洗干凈。3、蒸鍋中墊入紗布,倒入泡好的綠豆攤開,蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘。
1、姜切片,小蔥切蔥花;2、鴨肉洗凈,加入1升清水,放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分鐘,撈出備用;3、松茸洗凈切片;4、砂鍋中放入鴨肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火燉煮90分鐘;5、加入鹽、松茸、枸杞再燉煮30分鐘,裝盤后撒入蔥花即可;
1、鴨肉洗凈,焯水備用;2、姜切片、小蔥切蔥花;3、枸杞,石斛洗凈;4、山藥去皮切滾刀塊;5、砂鍋中放入鴨肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火燉煮90分鐘; 6、加入山藥、鹽、枸杞再燉煮30分鐘,裝盤后撒入蔥花即可;
1、鴨肉洗凈,鍋中加入清水,放入鴨肉、料酒、小蔥、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分鐘,撈出;2、姜、香菜、吃小蔥切好備用;3、油豆腐對半切開,鴨血切塊;4、紅薯粉絲溫水泡5分鐘;5、取燉鍋,放入鴨肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燉煮2個(gè)小時(shí),瀝出湯汁;6、鍋中放入鴨湯、鹽、鴨腸、鴨胗、鴨肫、油豆腐、鴨血,中火煮30分鐘;7、放入粉絲燙1分鐘盛出碗中,撈出鴨腸切段、鴨胗切片、鴨肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鴨血,放胡椒粉、香菜、蔥花,舀入鴨湯即可;