亚洲中文字幕凪光最新在线,日韩二区欧美三区亚洲成人在线

當(dāng)前位置 :

馬宋餅

推薦理由：

昌樂名吃，出自昌樂縣馬宋鎮(zhèn)馬宋村。距今已有200多年的歷史，經(jīng)數(shù)世不衰，久食不膩。1997年被中國烹飪協(xié)會、山東省貿(mào)易廳分別認(rèn)定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。和面、醒面、搟烙是制作馬宋餅的3道主要工序。馬宋餅的特點(diǎn)是烙花細(xì)碎，熟而不糊，色澤艷麗，柔軟芳香，油豐而不膩，微咸而透清香，開人胃口，百食不厭。

簡介

【口感】

柔軟芳香，油豐而不膩，微咸而透清香。

【品質(zhì)特征】

馬宋餅的特點(diǎn)是烙花細(xì)碎，熟而不糊，色澤艷麗，柔軟芳香，油豐而不膩，微咸而透清香，開人胃口，百食不厭。

【主要食材】

小麥面粉，食鹽，食用油，開水等。

【制作工藝】

和面、醒面、搟烙是制作馬宋餅的3道主要工序。用比例適中的溫食鹽水，將優(yōu)等面粉攪拌成團(tuán)，反復(fù)揉搓，待質(zhì)地光亮后以包袱覆之。面團(tuán)似流非流時(shí)，移于面案，撕為小塊。將小面團(tuán)壓平后，再三層合一，中間面團(tuán)兩面涂花生油，隨即搟壓，使之薄如銅錢，形似圓盤，攤至火候適中的鐵鏊上，顏色白中帶黃時(shí)，取下涼透即成。

【歷史起源】

馬宋餅是源于山東省昌樂縣馬宋(現(xiàn)為營丘鎮(zhèn))一道傳統(tǒng)面食，故稱之為馬宋餅。至于起源于何時(shí)，由于歷時(shí)年代久遠(yuǎn)，故無從考究。相傳地處山東半島中部的昌樂馬宋，是清朝初期魯東南士子進(jìn)京趕考的必經(jīng)之地。古時(shí)進(jìn)京趕考之人多以步行，經(jīng)過長途跋涉歷時(shí)一個(gè)多月的時(shí)間才以到達(dá)目的地。由于馬宋餅便于攜帶、存放時(shí)間長、耐消化之優(yōu)點(diǎn)因此深受各方舉人的喜愛。

【儲存方法】

密封，冷藏。