當(dāng)前位置 :
巫山翡翠涼粉
推薦理由：
在巫山，有一種開滿黃色小花的灌木，植株的大小和葉子的形狀有點跟茶葉相似。這種植物當(dāng)?shù)亟小俺酎S荊”，是屬于一種無性繁殖的馬鞭科草本植物，主要生長在巫山海拔700米以下的溪溝邊或者山上。大概是因為這種植物叫臭黃荊。所以，這種涼粉取了個名，叫“臭葉子涼粉”，并且一直叫到現(xiàn)在。不少游客吃了這種涼粉后，認(rèn)為這個臭字玷污了這么好吃的東西。便有客人根據(jù)它碧綠如翠的顏色，取了一個詩意的名字──巫山翡翠涼粉。
簡介
【口味特點】
顏色翠綠、狀如果凍，入口即化，嚼之味稍苦。
【主要食材】
主料：“臭黃荊”、無骨雞胸肉、黃瓜絲、紅椒絲；
配料：芝麻醬、醋、鹽、白胡椒粉。
【食品類別】
淀粉制品
【制作工藝】
洗，將臭黃荊葉和柏樹葉洗干凈，將柏樹葉燒成灰；燙，把臭黃荊葉倒入沸水中，攪拌至變軟撈出；榨，搓臭黃荊葉，只要汁；凝，用水稀釋柏樹葉灰，過濾，倒入臭黃荊葉中；放，放置陰涼處1-2個小時即可食用。
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