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曹記驢肉
推薦理由：
曹記驢肉是京津地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一。因創(chuàng)始人姓曹而得名，在北京流傳至今已有二百余年歷史。曹記驢肉，精選新鮮優(yōu)質(zhì)驢肉，配以多種香料，放進鍋里慢火煮七至八個小時。曹記驢肉，富含蛋白，酥爛易嚼，味道鮮美，遠近聞名。
簡介
【口感】
味道醇厚、咸香可口。
【品質(zhì)特征】
肉質(zhì)酥爛、肥而不膩、瘦而不柴、味道醇厚、咸香可口。
【食用方法】
直接食用，或搭配著大餅(或燒餅)卷著吃。
【歷史起源】
清朝咸豐年間，在北京鮮魚口有兩家衡水人經(jīng)營的小吃，一家是“冀州曹記驢肉”，另一家是“饒陽豆腐腦”。他們離得很近，而且所經(jīng)營的食品又有互補性，所以前來吃豆腐腦的人往往要搭配著大餅(或燒餅)卷驢肉吃，來吃驢肉的人也一定要喝上一碗豆腐腦才覺得暢快。他們互相幫襯著，生意都很興隆。冀州“曹記驢肉”就這樣開始在北京發(fā)端。
【儲存方法】
0-8℃冷藏保鮮;急凍室儲存。
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