天氣網(wǎng)訊，近日，廣東相關(guān)部門發(fā)布關(guān)于食品安全方面的提醒，即提醒廣東人最近需慎食濕米粉，因?yàn)樘鞖鉂駸岬那闆r下，如果濕米粉過了保質(zhì)期，就非常容易產(chǎn)生米酵菌酸毒素，一旦吃了含有米酵菌酸毒素的濕米粉，就會導(dǎo)致中毒。所以，大家一定要在保質(zhì)期內(nèi)食用，濕米粉保質(zhì)期一般為24小時(shí)。
廣東人最近需慎食濕米粉
濕米粉
廣東省市場監(jiān)管局提醒消費(fèi)者，在選購河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉、涼皮等濕米粉時(shí)，尤其是散裝銷售的，一定要選擇正規(guī)渠道，并根據(jù)產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息，現(xiàn)場查看是否符合包裝標(biāo)示要求，明晰所購產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵要素。濕米粉應(yīng)低溫儲存，且要在其保質(zhì)期內(nèi)食用完。
濕米粉保質(zhì)期一般為24小時(shí)，但由于現(xiàn)在的濕米粉生產(chǎn)工藝變化，超過保質(zhì)期的濕米粉感官性狀仍然正常，且不會有發(fā)酸發(fā)臭等變質(zhì)性狀，會給人造成可以繼續(xù)銷售或食用的錯(cuò)覺，然而這類濕米粉卻可能已被椰毒假單胞菌污染進(jìn)而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用后引發(fā)中毒的風(fēng)險(xiǎn)將大大增加。
米酵菌酸毒素引起的中毒，潛伏期一般為30分鐘至12小時(shí)，少數(shù)為1-2天；主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力，重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩燥不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發(fā)熱。
同時(shí)，椰毒假單胞菌也可能在泡發(fā)木耳、銀耳上繁殖，進(jìn)而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。因此，關(guān)于食用木耳、銀耳等菌類食品，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
飲食安全
1、食用泡發(fā)木耳、銀耳等菌類前應(yīng)檢查其感官性狀，發(fā)現(xiàn)受潮變質(zhì)的不應(yīng)食用；
2、泡發(fā)木耳、銀耳等菌類時(shí)間不宜過長，泡發(fā)后應(yīng)及時(shí)加工食用；
3、不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品；
4、不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或鮮木耳
廣東省市場監(jiān)管局提醒稱，如果懷疑中毒，應(yīng)立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對機(jī)體的損傷，并及時(shí)送醫(yī)院治療。
酵菌酸是產(chǎn)生之后能被消除嗎？
米酵菌酸在食品當(dāng)中產(chǎn)生之后，并不能通過簡單的加熱等方式去除掉，因?yàn)檫@種毒素它是可以耐高溫的，所以如果一旦失誤被長時(shí)間放置出校，出現(xiàn)出現(xiàn)米酵菌酸之后，一定不要食用，唯一的解決辦法就是將這些食物處理掉，有的人因?yàn)榕吕速M(fèi)就再簡單的加熱，之后食用了過期變質(zhì)的食物，這種做法是非常的不可取的，一定要為了自身的安全考慮，堅(jiān)決杜絕食用過期變質(zhì)的食物。
怎么預(yù)防米酵菌酸毒素中毒？
食品安全
1、購買濕米粉等食品時(shí)要走正規(guī)渠道。
平常我們在購買濕米粉、面條等食物的時(shí)候，一定要去正規(guī)的市場，不要隨便買一些三無產(chǎn)品，以免影響自己的身體健康。在選購河粉、腸粉(卷粉)、陳村粉、粿條、米線(米粉)、瀨粉等濕米粉，尤其是散裝銷售的，要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。
在選購木耳、銀耳時(shí)，要選取具備正規(guī)資質(zhì)的食品經(jīng)營者進(jìn)行購買，同時(shí)要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件。
食品經(jīng)營者在購進(jìn)上述食品時(shí)，落實(shí)經(jīng)營主體責(zé)任，做好進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票工作，確保來源可追溯，質(zhì)量有保證;冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢。儲存銷售散裝的濕米粉、銀耳、木耳等食品應(yīng)當(dāng)在儲存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等。
2、買好的食物要及時(shí)食用或者按標(biāo)準(zhǔn)儲存。
濕米粉、銀耳、木耳等食品一旦儲存不當(dāng)受到污染產(chǎn)生了米酵菌酸毒素，加熱烹制也無法消除，食用后仍可引起中毒。濕米粉要冷藏儲存且應(yīng)在當(dāng)天食用完。泡發(fā)木耳、銀耳前應(yīng)檢查其感官性狀，發(fā)現(xiàn)受潮變質(zhì)的不應(yīng)食用;泡發(fā)木耳、銀耳時(shí)間不宜過長，泡發(fā)后應(yīng)及時(shí)加工食用;不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品;不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或鮮木耳。
3、出現(xiàn)可疑癥狀，立即就診。
米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時(shí)，少數(shù)為1至2天。主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩燥不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發(fā)熱。如果懷疑發(fā)生疑似中毒，應(yīng)立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對機(jī)體的損傷，并及時(shí)送醫(yī)院救治，對癥治療。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
