朝鮮烤牛肉是一道朝鮮風(fēng)味的特色菜，該菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且頗具東北風(fēng)味。

本菜主料牛肉具有補(bǔ)益氣血、健脾胃、強(qiáng)筋骨之功。對(duì)于氣血虧虛、脾胃不健、水腫、腰膝酸軟、糖尿病等有食療作用。由于本菜用烤法做菜，使牛肉長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)受高溫，不僅使許多維生素受到破壞，而且一些蛋白質(zhì)受高溫作用，變化為難以消化的物質(zhì)，一些脂肪在高溫下分解為有毒物質(zhì)，因此，雖然本菜為美味佳肴，但不宜常吃。

朝鮮烤牛肉的做法：

原料：

牛里脊 1公斤、芝麻鹽 1克、醬油 20克、香油 30克、白糖 10克、醋 10克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、梨 1片

制作方法：

1、在醬油里放入蔥、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖，做成糖醋醬。

2、把牛里脊切成薄片，放入調(diào)料汁腌味。

3、把腌好的肉放到鐵支子上烤出來(lái)，蘸糖醋醬吃。

制作工藝：

1. 將牛脊肉切成大片，洋蔥絲，雪花梨切絲，三者放在一起。

2. 將大蔥（切末）、蒜茸（剁碎）、香油、醬油、白糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨湯混合，配成汁，澆在牛肉上，拌勻，腌漬24小時(shí)。

3. 取出牛肉，抖掉調(diào)料，放烤箱上烤熟即可食用。