簡(jiǎn)介

葡式海鮮飯不同于西班牙海鮮飯。正宗的西班牙海鮮飯偏干，米飯粒還略有夾生，而多湯汁的葡式海鮮飯更像是稀飯。由高湯、西紅柿、洋蔥和多種海鮮燉煮而成，色澤鮮艷，味美甘甜，讓人回味無(wú)窮。

制作方法

材料：

橄欖油適量

蒜2-3瓣

洋蔥 1個(gè)

番茄 4個(gè)

香葉(folha de louro) 1

小干辣椒(piri-piri) 5-7粒

濃湯寶海鮮味或類(lèi)似海鮮湯料塊 1-2塊

鹽適量

牛奶 適量

冷凍海鮮雜拼包（蟹棒 蝦仁 帶殼蝦 各種貝殼類(lèi)） 800克左右

大米 兩杯左右

歐芹碎或香菜碎（可以是新鮮的可以是干的那種 其實(shí)也可不用）適量

步驟：

1. 把洋蔥和蒜切成小小塊 把大米洗干凈放一邊

2. 先適當(dāng)清洗一下海鮮，然后在鍋內(nèi)放水克四五粒小干辣椒 待其沸騰

3. 等水沸騰后把清洗好的海鮮放進(jìn)去煮 煮7分鐘 因?yàn)樾钒舯容^不耐煮 所以最后剩一兩分鐘的時(shí)候再放蟹棒。在煮的時(shí)候把浮沫撈掉。煮好后把海鮮撈出，煮海鮮的水不要倒掉 放在一邊待用。

4. 把番茄切丁。往炒鍋內(nèi)倒油 不要太少。油五分熱的時(shí)候 把蒜和洋蔥放入翻吵 待其變略金黃有香味時(shí) 放番茄和一塊湯料塊，翻炒一下放一點(diǎn)剛剛煮海鮮的水。

5. 翻炒到鍋內(nèi)的番茄開(kāi)始稍爛后 倒入煮好的海鮮（蟹棒還是不要放進(jìn)去）。稍翻炒后把剛剛煮海鮮的水倒入鍋內(nèi) 水量要多因?yàn)橐粫?huì)兒要直接燉飯。

6. 待其沸騰后把洗好的大米倒入鍋中 攪拌一下然后撒鹽，再放一小塊湯料塊。接著就讓它開(kāi)始燉，直到大米燉軟。在燉的中間把歐芹碎或香菜碎以及兩三粒小干辣椒撒進(jìn)去。同時(shí)稍加入一點(diǎn)牛奶 味道會(huì)更香。

7. 最后快好的時(shí)候把蟹棒丟進(jìn)去。大功告成。