簡(jiǎn)介：

紅酒燉牛尾，道葡澳合璧的菜肴，需要待牛尾經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮后，變得酥爛，同時(shí)使番茄與紅酒的果酒味徹底滲入其中。味道酸酸甜甜，口感獨(dú)特。富含膠原蛋白的牛尾再加上香醇養(yǎng)顏的紅酒，堪稱(chēng)美容佳品。

制作方法

主料：牛尾800克

輔料：洋蔥半個(gè)胡蘿卜半個(gè)西紅柿2個(gè)面粉1大勺

調(diào)料：食鹽1/4小勺番茄醬5大勺葡萄酒250毫升水250毫升大蒜3瓣黑胡椒1小勺橄欖油1大勺

步驟：

1、牛尾洗凈，加入面粉、黑胡椒粉和鹽;充分抓勻，腌制15分鐘

2、洋蔥切片，胡蘿卜切滾刀塊，新鮮西紅柿去皮切方丁;大蒜切末;炒鍋中加入大勺橄欖油，熱鍋涼油，小火慢慢煎制牛尾至兩面金黃

3、加入洋蔥、胡蘿卜和大蒜;翻炒至洋蔥變軟，炒出出香味

4、烹入紅葡萄酒，同時(shí)轉(zhuǎn)大火翻炒均勻;繼續(xù)煮至湯汁粘稠，加入大部分蕃茄丁，翻炒均勻

5、烹入熱水(或高湯)，翻炒均勻;轉(zhuǎn)入燉鍋。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉

6、其間用1小勺橄欖油炒香番茄醬;加入到燉鍋中，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火慢燉大約1到1.5小時(shí)，至牛尾酥爛

7、待湯汁漸漸粘稠時(shí)，加入剩余的蕃茄丁;煮至湯汁再次沸騰即可