焗飯是指用專用的焗爐烤制而成的米飯，飯里有菜。這是西餐的做法。（焗，客家菜烹調方法，是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導熱媒介，將經腌制的物料或半成品加熱至熟而成菜的烹調方法。）

說起焗飯的傳入，葡萄牙人功不可沒。將雞蛋加入米飯，炒出粒粒分明的蛋炒飯。在香噴噴的蛋炒飯上澆上煮好的醬汁，鋪上厚厚的一層馬蘇里拉芝士(也有放芝士的做法)，再放入烤箱焗烤。現點現焗的焗飯需要等候的時間略長，不過當把焗飯放入嘴中時，相信一切等待都是值得的！

通常來說，茄汁焗豬扒飯、白汁焗雞皇飯和葡汁焗海鮮飯比較典型，也非常受歡迎，幾乎在澳門每家葡式茶餐廳都能吃到。至于葡式焗鴨飯，則要在正宗的葡式餐廳才能享用到了。