簡介

“豬扒”即“豬排”，澳門豬扒包就是中式炸豬排漢堡。就是一個涂上牛油的面包里面夾上一塊豬排，豬排通常是煎熟或油炸，但亦有以水灼后再煎熟。在大街小巷的茶餐廳或一些咖啡廳里都能吃到。

大利來記咖啡室的豬扒包是用老式柴爐烘制而成。為了保證質(zhì)量，店里每天只會準備出產(chǎn)一爐的面包原料，等到下午三點半準時出爐，出爐即賣；至于豬扒，也要事先用特殊的香料腌制，松過骨之后才能下油鍋炸。豬扒帶骨，口感一流，豬扒份量十足，炸至松化香口，一啖之下，肉質(zhì)鮮美爽甜，豬肉味濃而不油膩，配以用炭爐烤制面飽，外脆內(nèi)軟，令人回味無窮。

制作方法

材料：脆皮豬仔包——4 個；洋蔥——1 個 (切絲)；無骨豬扒——4 件 腌豬扒料：

梳打粉——1 / 4 茶匙；

水 1 湯匙

西芹鹽 1 茶匙

糖 1 / 2 茶匙

蒜頭 2 粒 (剁碎)

生抽 1 湯匙

油 1 湯匙

胡椒粉 少許

步驟：

1、豬扒剁松，加入腌料腌15分鐘。

2、豬扒取出用半煎炸形式煎至金黃，以剩馀油份炒香洋蔥絲，備用。

3、將豬仔飽切開，夾入豬扒及洋蓖絲便成。