簡(jiǎn)介

澳門(mén)最具代表的菜之一，葡國(guó)人從非洲及印度食品中學(xué)到將雞塊、土豆塊混以椰漿和咖喱制成的葡汁，撒上少許葡腸、黑橄欖，放入烤箱中焗烤而成的美食。雞肉鮮嫩可口，香味濃郁，一般與佐餐酒配合風(fēng)味更佳。

制作方法

主料：

雞1只 土豆2個(gè)

黃洋蔥1個(gè) 大蒜2個(gè)

雞蛋1個(gè)

輔料：

黃姜粉2湯匙 咖喱粉1湯匙

椰奶2湯匙 鮮奶4湯匙

鹽適量 植物油

步驟：

1.將雞剁成小塊，土豆切成和雞塊一樣大小，并煮成七成熟。洋蔥切成條，將蒜剁成茸備用。

2.用鹽腌一下雞塊，約10分鐘。

3.鍋至旺火，倒入油，倒入洋蔥、蒜茸炒出香味，再下黃姜粉和咖喱粉爆炒，直到出香味，下雞塊爆炒，不停攪動(dòng)雞塊。燒到雞肉五成熟時(shí)，倒入椰奶、牛奶。再將烤箱預(yù)熱到200度。

4.最后加入七成熟的土豆塊，炒到土豆入味，關(guān)火。把雞塊等裝入烤箱盤(pán)，入烤箱烤20分鐘。最后烤熟的雞塊及汁倒入容器中，再將已成片的雞蛋片做裝飾即成。